又闻椿芽香
=ZIT!B?4 gaY&2 “香椿芽炒鸡蛋,龙肉也不换”。
>dt*^}* Ms(xQ[#+ 母亲在厨房里边炒菜,边开心地说。
gK[;"R)4o@ tZ9i/ =S 我才突然意识到又到了吃香椿芽的时候了。
!V37ePFje 1Qf}nWy 我童年时的那个村庄,几乎家家都有香椿树。到了四月,香椿芽鲜嫩的气味丝丝缕缕浮动在空气中,整个院子里都能感觉到丝丝的香气。那时侯,农村人还很少能够买肉,一则没有钱,再则也没人有时间上街去买,特别是春天这个青菜短缺的季节,于是香椿炒鸡蛋成了那个时候我们打牙祭最好的选择。
$?0ch15/ gtA34iw 我家的香椿就种在院子内的猪圈旁边。香椿树特别好种,只要移来一株,挖上个坑浇点水,等上一段时间,看到小树的枝干开始发绿,过上几天,小树的枝头顶端开始呈现一点白色的毛茸茸,再过上一夜,就会看见冒出嫩芽了。那个时候不知道听谁说的用鸡蛋壳套上,让芽头在鸡蛋里生长,这样长出来芽头嫩,而且大。于是我们家的香椿树上挂满了鸡蛋壳,远远看去就象满树的不倒翁。过上半个月,椿芽长满了蛋壳,我们就迫不及待地取下来,而后用刀切碎,单炒过,也拌着鸡蛋炒过,反正那种闻着有点特殊的香味,吃起来刚入口有点点苦,但是很快就被香味充满全嘴。那个美呀,百吃不厌。
UDg's UlE%\L0GD& 环境能够决定一切,后来生活条件好了,对香椿的感觉也淡了,几次爸爸都要把香椿树砍掉,妈妈没有同意。现在人们生活条件好了,厌倦了下馆子,吃烦了鸡鸭鱼肉,静下心来,又开始怀念香椿了。
IL %]4, =xI'|% 于是,开始尝试让妈妈做香椿炒鸡蛋。现在人都开始对绿色天然食品感兴趣。于是家里的香椿树每到发芽时节,再也不用鸡蛋套上,而是让它自由的吮吸阳光,在枝头,一簇簇红色的芽头,就如在阳光下晒太阳的小孩,特别可爱。
V >' #lLUBJ#: 现在我们也已经不经常吃香椿炒鸡蛋,而是考虑多吃蔬菜,把红色的香椿放在开水中汆一下,变成嫩绿的颜色,而后切碎,撒在豆腐上,做香椿拌豆腐,青青白白的看上去特别清爽,让你不由得胃口大开。
@9gZH_ur>E g8%O^)d=> “香椿炒鸡蛋好了,吃饭吧!”伴着妈妈的吆喝,我再次闻见了香椿的淡淡清香。
&P|[YP37_ x [FLV8`b| 作者:葛成龙
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