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主题 : 想开花店?你的管理模式决定逼格
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楼主 发表于: 2015-01-12  
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想开花店?你的管理模式决定逼格

管理提醒: 本帖被 马兵 执行取消置顶操作(2015-02-02)
对于女白领来说,如果要问她们最想开家什么店?很多人都会毫不犹豫地说“花店”,因为希望浪漫满屋一番。不过,生活在广州的你可能会发现,开花店的人真心不少,但真正能够让大家印象深刻的店铺,似乎又并不多。 -i 6<kF-W  
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今年7月,在花了两年跑遍全国多个城市学习花艺以后,Isa最终选址建设大马路,并在这里开了她的“梦想小店”——一家走高端定制路线的花店。“很多人一生都没有找到自己真正的梦想,有人找到却没有勇气和能力实现,而我的梦想却最终在这家花店得以实现。” p-zLi!  
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最初的梦想, < FN[{YsA  
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在花店得以最终实现 C96|T>bk  
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读师范大学、进入外企工作、选择了一个她称为“物质不重要,却很有思想和能力”的男人一起组建了幸福的三口之家,这位身材瘦小的典型广州女孩子跟大多数人一样,走的是一条非常主流和传统的都市白领道路。后来,因为做母亲的关系,她依然辞去了外企的工作,却也意外地把她往梦想的方向推了一大步。 Q=>@:1=  
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今年7月,Isa在称之为“非商业区,但是有很多写字楼在附近”的地段租下百多平方米的毛胚店面,开设出与自己同名的花店。在给物业主交纳了第一期租金的水电管理费、押金、诚意金等,并且采购了第一批陈设花艺的原材料,再支付几名员工的月薪以后,Isa坦言,“积攒了很久的100万元就这样花出去了。” bBg?x4bu  
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记者留意到,店面的天花板没有封顶,各种纵横的管子架子跟墙壁一样被涂成全白色,搭配原木质方桌和黑灰色为主的铁艺座椅,透着硬朗而浓烈的工业风格,“其他一切都是配角,在我这里,只有鲜花是最突出的。” Bz ]64/  
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白领晚间兼职岗位, :%;K`w  
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参与花艺制作 V! ~uGf  
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花店开业以后,经常有附近的年轻白领找上门来,在花丛中流连徘徊,说这就是他们的梦想花店,希望能够在这里工作,Isa常常会让有兴趣的和“有质感的顾客”参与到花艺的制作当中。 #&Biu }4D  
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“一次给商场做陈列,需要做一条三米多长的鲜花长裙,我就发微信召集了一群附近白领和熟客来帮忙,作为交换,我就一边制作一边口头上教他们相关的技巧。”还有一位男士在平安夜的晚上来到花店买花送给女友,结果被Isa正在设计的圣诞花环吸引,加入到制作中来,直到晚上11点多才离开。 s8 3_Bd  
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为了在白领群中推广花艺文化,她特地设立了公司下班时间以后的晚间兼职岗位,让他们体验梦想。“但是花店的工作太辛苦,女人基本当男人来用,花材植物和石头那么重要搬,客户有订单风吹雨打都得出门去进货送货,所以他们没有能够坚持到一个月的。” UWmWouA  
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店里除了有鲜花,还有画廊和独立设计师寄卖的水彩作品、首饰和家居产品,以及附近白领们出差临时寄养的小盆栽。 .F> c Z,  
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管理模式: 8=<d2u'  
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严格复制外企系统 P\w.:.2  
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虽然团队只有几个人,“很多花店做得不好就是因为太随性了,没有一个科学可复制的管理模式,结果多多少少都像大南路那些传统花店。”在面试、薪酬管理和培训,她都严格复制了外企的系统,比如设置本科以上的最低学历要求,通过Email进一步问答沟通,平时小课堂式的培训讲座,每个大项目完成后的总结会,还有以客户具体案例为对象的分析会,店内花艺陈设也会按照两三个月一次的固定频率更换。她还搭建了销售、项目、技术、部分外包项目的固定合作对象组成的人力架构,按照能力具体量薪。 2j( w*k q~  
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遇到不给力的团队、刻意刁难的客户时,她会用东吴相对论的一句俏皮话来警示自己,“当你选择创业,就是选择从当爷变成当孙子,从此以后要贴地爬行”。她试过为了打造一整面花墙,白天跑到厂里跟工人师傅蹲在泥地上吃盒饭,晚上换一身高跟鞋晚礼服参加宴会厅里的社交宴会;也试过推着一大箱子花风风火火闯进摄影棚,因为甲方小助理的失误被“时尚女魔头”当众臭骂——“为了创业真是什么都经历过”,从一个爱美的天秤女,“被磨成白羊座的激动、处女座的龟毛等极端星座的特征的结合体”。 8th G-  
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尽管生活很忙碌,但Isa笑言,“日子过得太充实了,充实到完全没有心思去抱怨生活。” W;u~}k<  
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专家点评 R]L 7?=  
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附加价值高的花店更能脱颖而出 6%O"   
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广州的花店,大多数卖的还是花,不是艺,进货价进口的多少钱,本地的多少钱,非常透明,附加价值和盈利空间就不高,因此非常容易形成价格战的恶性循环。华南理工大学广州学院管理学院副教授、高级人力资源管理师李旭穗指出,要想花店能够脱颖而出,主打品牌,强调创意艺术多过花材本身,就是聪明的做法。 QT?fp >'  
ZJI|762,  
1.成本控制:首先,要懂得取舍,在产品和人员舍得投入,这些都是会持续带来增值的。此外,在装修方面,如果能巧妙地节省,或者用频繁更换陈列来保持顾客的新鲜感,对于店铺的系统化运作会带来不少好处。 V. :imj  
gK`6 NUj  
2.资源优势:对于普通白领去开花店,也应该结合自己的知识背景和人脉圈,比如做外贸的可以在进口花材上下功夫,做广告创意的可以强调审美品位,做市场公关的可以发动强大的社交人脉圈宣传,做服务业的可以以贴心精细的服务取胜,做教育培训的可以开班跟高校合作,全职主妇可以学习“爱败妈妈”主打亲子市场,甚至任何一个公司行业背景的白领,都可以找到自己圈子里喜欢、需要花艺服务的对象,从而打开局面。 $yhQ)@#1  
v{&cgod  
3.打造特色:在广州,花店还处于发展初级阶段,因此,有特色和技术含量、附加价值高的店铺更能够脱颖而出,纯粹卖花材但不注重包花、插画技艺服务和品牌化操作则容易陷入激烈且恶性的低端竞争,在这一领域往往难以胜过普通花农或有经验的传统花店。  ^d4#  
;|}6\=(  
ISA CHAN创业账本 OTalR;:]r  
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分享人:ISA CHAN花店 Isa Wh 8fC(BE  
e WcS>N  
100万元 e7 5*84  
"y>l2V,4j%  
总成本: &!m;s_gi  
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100万元 :DQHb"(  
(x#4BI}L9)  
●前期投入 mp !6MOQ  
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1 铺租+押金+水电物业管理费等: glPOW  
ym<G.3%1  
约70万元 Z2hRTJJ[A  
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资金投入最多的是铺租,这应该是 Hza{"I*^  
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绝大多数开店者都会面对的情况。 Exk[;lI  
 t\u0\l>  
2 首批原料采购:约10万元 lSl=6R  
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即使是主要在本地进货,Isa对花 '$4o,GA8  
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材要求也比较高,并且摆放在店内供顾 tAc[r)xFw  
ZuILDevMD  
客DIY的散装花材也包括在内,花费比 9LzQp`In  
F8>Fp"  
一般花店略高。 c,4UnEoCR  
EC&w9:R  
3 装修陈列+员工工资+Isa个人花 uiM*!ge  
|cUlXg=  
艺培训(每年十几天外地脱产): I.1zD aP  
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约20万元 (&+ ~hW5d  
Gl`Yyw@84  
来源新快报
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