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主题 : 美哉!德州扒鸡
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党员领导干部除了素质高、为民服务意识强外,工作上还应该雷厉风
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楼主 发表于: 2015-03-30  

美哉!德州扒鸡

管理提醒: 本帖被 鲁宝林 从 鲁宝林专页 移动到本区(2015-07-26)
B`scuLl3  
9oP{Al  
     山东省的德州市的特产不少,独有的比如金丝小枣、德州西瓜、黑陶等,最最出名的莫过于德州扒鸡了,德州城也因扒鸡而闻名。德州扒鸡始于清朝,传于民国,盛于当下,是享誉中华的历史名吃。 [kOA+\v  
     德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补;造形上两腿盘起,爪入鸡堂,双翅经脖颈由嘴中交错而出,全鸡呈卧势,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水面,口衔羽翎,十分美观。 x+cF1 N2.  
      相传的第一个版本是,早在明末清初,德州城北及水旱码头上就有携篮叫卖烧鸡的人。到1692年,在德州城元宵节灯会上,一种优于烧鸡、形色兼备、香味诱人的扒鸡上市,从此开始有了德州扒鸡。10年后,康熙大帝南巡,途中驻留此地,下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋,在田氏家宴上尝了德州名产——“五香脱骨扒鸡”后,龙颜大悦,御笔亲题匾额“寒绿堂”相赠。从那时起,德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间,德州扒鸡艺人被招进皇宫御膳房,专伺帝后,从此以后,德州扒鸡的美名便传开了。 H/k W :k  
      另一个版本是,清乾隆十五年(1750)禹城城北月牙湾明奎(外号王瞎子),是制作烧鸡的能手。有一天晚上煮鸡时,加满了木柴就去睡觉,不料,一觉醒来,煮塌了锅,一提鸡腿,骨肉分离,王名奎一时既心疼又着急,便用笊篱小心翼翼地捞到篮子里,到城里十字街头叫卖,并随口喊出了“五香脱骨扒鸡”,岂知添了“脱骨”二字,一篮子扒鸡不仅很快卖光,而且甚得食客赞赏,于是,别具一格的“五香脱骨扒鸡”便在禹城问世,并以德州特产载入史册。   n@;x!c< +  
      有一段时间,由于一些个体户商贩的良莠不齐,只顾赚黑心钱,用病死鸡代替活鸡来做扒鸡,扰乱了扒鸡市场,败坏了德州扒鸡的名声,也给德州扒鸡造成了极坏的影响。为此,德州市政府及时进行整顿,出台了严格的市场准入制度,并对不法商贩进行了严厉打击,使德州扒鸡市场逐渐走上了正轨,又恢复了往日的名气。 y!gM)9vq  
      现如今,德州市生产扒鸡的企业有大小几百家,品种也从单一的变成了鲜食简装、精装,真空包装和现做现卖的热扒鸡。走亲访友德州扒鸡成为首选,逢年过节家庭必备。德州扒鸡物馨名远,技传四方,花开华夏,香飘九洲,成为有口皆碑的中华名吃。
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沙发 发表于: 2015-03-30  
  
一切都是过眼云烟
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板凳 发表于: 2015-03-30  
德州扒鸡
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地板 发表于: 2015-03-30  
听说过,没吃过
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地下室 发表于: 2015-03-30  
不知道好不好吃
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5楼 发表于: 2015-03-30  
回 4楼(鲁宝林) 的帖子
好吃哈!   
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6楼 发表于: 2015-03-30  
Re:回 4楼(鲁宝林) 的帖子
引用
引用第5楼羊君于2015-03-30 17:51发表的 回 4楼(鲁宝林) 的帖子 : X}A'Cg0y  
好吃哈!      )rtomp:X  
1G^#q,%X_v  
你不会是在馋我吧
一切都是过眼云烟
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谢谢,别忘了来看看都是谁回帖哦?
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