夏至除了饮食清淡,还可多吃苦味蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。不过,苦味食物均属寒凉,但体质较虚弱者不宜食用。最应该吃的食物是绿豆。绿豆被称为“济世之良谷”,是夏至时最应该吃的食品,有消暑利尿、补充水分和矿物质的功效。他提醒市民,上等的绿豆一般颗粒饱满、杂质较少、颜色鲜亮。不宜用铁制炊具来煮绿豆。不要把绿豆煮得过熟,这样会造成其营养成分流失,从而影响其清热解毒的功效。要注意在服药期间不能食用绿豆食品,尤其是服用温补药时。 ^lZ7% 6
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夏至推荐食谱清炒空心菜 $V?sD{=W
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【材料】空心菜500克。 |zP~/
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【调料】葱花、蒜末、盐、味精、香油、植物油各适量。 }wvR s5;o
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【做法】空心菜洗净,沥水;炒锅放植物油烧至七成熟,下入葱花、蒜末爆香,放入空心菜炒至断生,加盐、味精翻炒,淋入香油,装盘即可。陈颖 G:lhrT{
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