胡萝卜怎么吃最有营养?
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bMe/jQuL.$ 胡萝卜是众所周知的养生美食,它所含的胡萝卜素在蔬菜中名列前茅,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是,食物在烹饪过程中会伴随营养的流失,那如何吃胡萝卜最有营养呢?
SU>2MT^ 一、生吃
7i-G5%w7 胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富,生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收,喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收,尤其是凉拌胡萝卜丝,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,不利于人体健康。
8t)5b.PS 二、胡萝卜炒蛋
8@b,>l$ 胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A,帮助促进机体正常生长繁殖,防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质,维生素,脂肪和铁,钙等人体所需矿物质,用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。
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* KA 三、熟吃
mhh^kwW 要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大,最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,和番茄中的番茄红素一样,只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率,这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
?|4Y(0N 胡萝卜炒蛋
X5[.X()M4 材料:胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。
e_U1}{=t 做法
\!`k:lusa 1. 胡萝卜刨丝,葱切葱花。
>\f'Q Q 2. 鸡蛋加少许盐,打匀。
&+0WZ#VI 3. 锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
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qK?w*Qw 4. 将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。
tqok.h 5. 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
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