作为北方人的我偏偏喜欢吃黏的东西,什么元宵、年糕、粽子是来者不拒,而作为南方人的老公,正好和我相反,对于黏的东西一概不喜欢吃,这就是我家的特别之处。
5月26日下午5点多练完瑜伽往家返,我心想正好路过卖粽子的摊位,随便买上几个带回家解馋,自己一个人也不用做饭了。刚到地方就见一个小孩说要买两个粽子,谁知摊主说粽子已经买完了,我也和小孩一样只好空手而归。
他家粽子之所以卖得快,关键就是味道好、货真价实,是不做广告的粽子。我也是听住在市里妹妹说的,正是靠好品质、好口味,加上大家的口口相传,才让他家粽子有了名气。他家一年四季都卖粽子,唯一端午节的一两天不卖粽子,因为有许多顾客到他家预定,忙不过来。他家媳妇负责在家包、煮,老公则专门负责卖,每天一般都是下午晚饭前出摊,固定的时间、固定的地点、固定的数量,有枣、肉、红豆等五种粽子,卖完就收摊,既不让自己太累,又给没有吃到的人有个念想,想吃明天早点来。
每到端午节来临,商店超市里就会进大量的、各种各样的、冷冻品种的粽子,大街小巷也开始有人卖起了自己家包的粽子,每次我吃着那清香的、粘粘的、甜甜的糯米枣粽子,心里总会一种快意地满足感。不像以前生活条件有限,只有过节时才能享受到粽子的美味,现在生活条件好啦,一年四季想什么时候吃粽子都可以买着吃。
我虽然爱吃粽子,但自己却不怎么会包,我见母亲包过,也跟婆婆学过,但还是学艺不精,最后也没有学出什么名堂来,只剩一张吃粽子的嘴。看着包粽子简单,其实并不是那么回事了。我们都知道,包粽子一般都是用糯米,而且需要先用水泡好再包。市场上最常见的白糯米分长糯米和圆糯米两种,形状不同口感也有所不同,长糯米即籼糯,籼糯米一般在南方比较常见,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强,比较软,适合老人家吃。圆糯米,即粳糯,一般长在北方,以东北最为盛产,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,具体可以根据自己的喜好进行选择。
再说粽叶有箸叶、箬叶、芦苇叶,当然是越大(宽)越好。不管是新鲜粽叶还是干的粽叶,都需要进行处理才能用。粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。
又是一年端午节,又是一年粽子飘香。在这美好的节日里,我们既能享用美食,又能经历品格的陶冶和升华。端午的粽子延续了千年,讴歌的是一种气节,纪念的是一种品格,不仅因为它传统,也为不忘的情怀,让我们铭记爱国诗人屈原, “亦余心之所善兮,虽九死其犹未悔。”小小的粽子包含了浓厚的情感,而这绵绵不断的情感,得以让中华文化源远流长。