舌尖上的“安全”到底该谁来操心?
据媒体报道6月28日，以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题的2017年河南省食品安全宣传周活动在省人民会堂正式启动。河南10家知名餐企就餐饮安全问题向社会做出公开承诺，并努力打造河南食品安全名片。
按说，对阿五美食以上餐饮企业的承诺，人们应该是欢迎的，毕竟从中我们可以看到大量的企业还是希望守法经营，重视食品安全的态度，但是受过毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头等事件的浸淫多年的国人来说，就感觉这样承诺如同酒店不购地沟油、食品企业不多放添加剂、制药厂不生产“假药”一样，这样的承诺本是该企业应该遵守的底线，应该做到的事情，有必要拿出来向人们宣示一番呢?
正如媒体所言：“舌尖的安全，不应只在口号里。”这样的过过嘴瘾实在是没有新意;当然为舌尖上的安全，也不能依靠有关职能部门大张旗鼓的宣传上。笔者曾见识过某些食品监管部门为了让百姓识假辨假，趁节日拿些假酒及伪劣食品到公园或者街头热闹处展览，提醒百姓看清赝品，但这样的表面文章看起来花花绿绿，有声有色，可真正的效果有多大呢?正如是在今年4月举办的国际食品安全大会上，康师傅中央研究所食品安全中心的罗之纲博士所说“消费者原本就不应该为食品的安全问题担心。”
消费者自己不担心而谁该为消费者担心的呢?笔者认为食品安全应该是政府部门监管的事情。为何这样说?因为只有到位的监管，其震慑力量才会让食品造假者畏三分而退缩。试想，我们的监管者若勤于监管，那些故意制假造假只要发现一起在食品中掺假而销售的，立马对其进行严厉的经济重罚，那么其造假时就会有说顾忌。当然对那些为了降低成本，故意使用劣质的原料和违法添加剂，降低了销售价格，排挤了其他质量正常的食品产品企业，对这些制造各种有毒有害食品的企业，我们更应该硬起手腕，罚到其穷家荡产或者判刑，并从此让其不准再进入从事食品生产加工领域，你看谁还敢造假不?
但是，我们委以重任的监管部门又是如何执法，体现出监管的责任呢?现在我们的一些食品安全管理部门的态度是“民不告，官不究”，工作主动性极差，同时对出现的问题相互推诿踢皮球。可以说正是我们的监管部门的执行不力，不作为，表面文章十足，才造成了目前食品安全事故频发的重要推手。有人辩解说目前我们国家食品生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品食品安全监管带来了很大困难，但这些困难不是监管部门不去主动监管的借口，而是你的职责所在。何况从暴露出的一些食品恶性案件来看，很多问题跟企业分散无关，跟企业大小无关，有关的竟是职能部门的“猫养老鼠”，相互的勾结的结果。如几年前炒的很热的“瘦肉精”事件中，央视通过暗访短片揭示了形同虚设的十八道检验程序：“每一个环节都可以被买通，监而不管，是病症所在”。
目前国家对食品安全的监管漏洞正在着力修补，正如在这个河南省食品安全宣传周活动启动仪式上，参会的副省长戴柏华指出的那样，通过健全体系建设，理顺监管体制，严格行业自律，开展集中整治，只有这养才能打造出河南食品安全名片，加快推进河南食品安全大省建设，让消费者吃得更安全、更放心。阿五美食樊胜武承诺保障食品安全，落实在每一个细节，我们对此拭目以待。(岳振廷)
