,_"7|z wb I 2t-D1X 1.鱼
p\\P50(- Xm"w,J& 5t"bCzp 鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。
X7XCZSh#A L:t)$iF5+ %KJ"rvi4K 同时鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。
(c|$+B^* N3XVT{ yo S7?f5ux 鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
O+(. 29 fd!pM4"0 ++J Bbuzj! 特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
.XV]<)<K$ dK0}% ]i3# |g7nh[ 2.鸡蛋
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" SB1 鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。
5 p]urfN-f WryW3];0OR )*^OPVt 蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可提高记忆力。
),D `ZRXS gZ `#t lA~ i GEQXIr3 3.豆类
E i\J9zt )RAv[U1 SxL HFN] 豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。
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48;_4d)D q_9N+-?{7 ;3.T* ?|o 蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。
>+A1 V[ + ,vJ7 F?RCa j 豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。
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,%)W T> 4.燕麦
&;NNU T>Q d!}jdt5% xVHQ[I% 燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
fJF8/IQ4 V\k5h 7)8rc(58 注意在食用燕麦时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品，这样既能够增添一些风味，又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能。
np'M4^E; w{ YtTZp3 JL]k:i^`A 5.虾皮
7N} \1Di5 5H'b4C yi` (04j4teE 虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
Gpxb_}P 6?<`wGs( By"^ Z`EP4 虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用
安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失。
} Yo15BN+ W{$+mow7S '$kS]U 6.核桃
tvj'{W )'K!)?&d d 40'3]/{ 核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常
特殊的脂肪和蛋白质。现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
vZ_DG}n11 W)$|Hm:H 5x1%oC 核桃虽好，也要适量进食，应长期坚持食用。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时，应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
cOZajC<G 9|G=KN)P: "b1R5(Ar 7.花生酱
K;ry4/Vap ^;bGP.!p 35@Ibe~ 花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等，对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。32克(两勺)花生酱含有大约320毫克钙，有助保持骨骼强壮。
',J%Mv>Yf -?%{A%' M$>WmG1~D 研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。
1 ^ WA &t.>^7ELF 8&2gM 8.牛奶
_,K>u6N& H~_^w.P HhQ PgjZ/ 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。
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w?9W4< Op$ J"R *]>OCGsr 很多妈妈在把牛奶煮过后发现牛奶表面有一层皮，这时候会把皮给去掉，其实不要这样做。奶皮中富含丰富的维生素A和各种脂类物质，这些都是宝宝
成长有利的。对眼睛更是有益。
[hv3o0". h>L6{d1 e~2*> 5\: 9.菠菜
y?R <g^A .U(SkZ` 6 -fSKJo#}| 美国芝加哥某大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁。
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x{ 由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
j9L+.UVI, v;F+fOo T h- v G 10.西兰花
9^Vx*KVrU d@ > k\6%j b b Pd&7 “蔬菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。
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mX 饮食禁忌
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