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WT; .>F 木质模具。
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D >psh- ,1 石质模具。
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2IIH5^ cr2{sGn| )i},@T8[ 不久前,去崇信县采访青年根雕艺术家甘博,无意中看到他收藏的两件圆形雕花烙馍模具,一件为木质,一件为石质。木质的,为枣红色,直径10厘米,厚4厘米,背面平整,正面雕有一朵三层复瓣花,第一层12片花瓣,第二层15片花瓣,第三层16片花瓣,围绕整朵花形,雕有4枚花叶,首尾相接,工艺细致而精美；石质的,青灰色,直径9厘米,厚2.8厘米,背面平整,正面雕有一大朵花,8片花瓣,虽是手工雕刻,花瓣与花瓣之间
距离,花瓣大小及凹陷凸出部分,非常匀称精致,甚至可以想象当时工匠雕刻时的安静、认真情态。
f_^ix 据甘博介绍,这两件雕花烙馍模具,他是从崇信县镇屏镇西街村窑庄社农民关某处收购的。过去,每逢中秋节,或到
过年时,农村条件好的家庭,都会烙花馍馍,他们家也烙过,只是借用的烙馍模具没有这么精美,但工序是一样的:先用酵面将兑水的面粉发酵揉成团,再将面团揉
成长条,用刀切成基本相同的拳头般大小的小面团,然后把这些面团揉光滑,一一放在模具涂有食用油的雕花正面,用手挤压面团,让其充满整个模具,再将模具反扣,倒出,将印有图案的花馍晾晒一会儿工夫,就可以上锅烙,直至烙熟。那时的麦面花馍馍没有添加剂,闻起来很香,吃起来很劲道。
^A:!ni@3 听了甘博的介绍,再仔细端详这两件模具,我感到很亲切,不由想起小时候母亲烙月饼的情景。那时,每逢中秋节,母亲都会烙月饼,她在月饼上贴一枚翠绿的红罗卜叶,再用顶针摁几个圆圈,构成一幅美丽的图案。等月饼烙熟后,再在圆圈上点染上红色,增添一些喜庆色彩。当然,母亲烙的月饼,没有用这种模具烙的花馍馍好看。
*2w_oKE'+5 虽然,这两件雕花烙馍模具,算不上什么贵重文物,但却反映出陇东人民热爱生活、向往美好人生的精神风貌。
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