甜食里的那种口味最百搭?小编觉得那必然是巧克力啊。
}r}RRd 糖可以吃腻,但各种口味、各种浓度的巧克力怎么也吃不腻。
y|6@-:B. b0YiQjS6> 不过,吃过那么多巧克力之后,你真的明白各种巧克力的区别吗?牛奶巧克力、33%黑巧克力、75%黑巧克、白巧克力到底分别是什么?
nuSN)}b<Q 今天我们就来科普一下这个大坑~ 顺便普及一下和巧克力有关的英语词汇~
Ug7`ez4vw 1. Cocoa Bean 可可豆 `z}vONXpAX [ 'kəukəu bi:n ]
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-KJh_ ypD<2z^ 许多人可能只知道巧克力,但并不知道巧克力是用什么做的。
z!s.9 可可豆就是一切巧克力的前身,所有巧克力都需要用到它磨出来的可可粉(cocoa powder),以及由它提取的可可脂(cocoa butter)。图中后面那两个大家伙是可可的果子,而可可豆就被包在里面。
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Io9,Ke 这种植物产自拉美地区的热带,不过现在海南和东南亚也有种植。
A<SOT >m] n @&"+ (长在树上的可可果)
*BLe3dok( 值得一提的是,可可本身是没有甜味的,也不会导致发胖,巧克力的甜味和它MAX的长膘能力来自于里面的糖。
3vdu;W=Sz 2. Milk Chocolate 牛奶巧克力 ({%oi h [ milk 'tʃɔkələt ]
Fm<jg}>MAd I vTzPPP 这是最符合大众口味的一种巧克力了,里面除了糖(sugar)和可可(cocoa)还加入了相当多的牛奶(milk)。
Vvm=MBgN 牛奶巧克力中的可可含量相对较低,可可含量越低的巧克力越甜,通常来讲也越容易长膘。
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`\$sT!Z 3. Dark Chocolate 黑巧克力 nn @^K6 [ da:k --- ]
7m:|u*ij2~ o_Jn_3= 黑巧克力的名字 dark chocolate 直译过来是“颜色深的巧克力”,它也被称作 black chocolate,虽然它并不是黑色。
[DZqCo 黑巧克力比牛奶巧克力要苦,甜度更低,不会让你那么容易长肉;
DS:>/m>) 而且,可可有利于心脏健康哦。
uu}`warW 4. Extra-dark Chocolate 高纯度黑巧克力 JF~1'"_f: [ 'ekstrəda:k --- ]
c62dorDqy d>%gW* 其实这种巧克力也属于刚刚讲的黑巧克力,但是由于它很特别,所以单独拿出来讲;
oX'0o 'c 它特别在那呢?那就是它的可可含量非常高。
+0XL5('2 甜度(sweetness)大大低于一般巧克力,可可的原味(original flavor)很鲜明,这是最不长肉的一种巧克力,不过只有少部分人喜爱它的味道。
=db'#m{$ 对于这种巧克力来说,并没有严格的划分,不过大部分爱好者普遍认为可可含量高于60%的都算,比如德芙的那款66%。
I@0z/4H`` 小编本人就特别喜欢75%的高纯度巧克力,但也有人说这个浓度已经难以下咽了。
zoZ<)x=; 5. White Chocolate 白巧克力 ic*->-! [ wait --- ]
8!4~T,9G iq"ob8. 白巧克力是所有巧克力里面最甜的,也是最容易长膘的。
PiMKu|,3 它和其他巧克力相比非常特别,因为它里面完全不含可可粉,只含可可脂;所以它的巧克力原味最淡。但它用来做甜点真的很有观赏
价值。
/&PKCtm&~ 不过嘛,由于它的催肥能力真的太厉害,颜色又是这么洁白,所以也有人说它是巧克力界的猪油。
yoBgr7gS 6. Flavored Chocolate 调味巧克力 hv+|s( [ 'fleivəd --- ]
4q>7OB:e (O\U /daB 除了原味的巧克力们,调味巧克力也是个大家族;
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3 任何改变了口味的巧克力都属于这一类,它们可以是加入人工香料,也可以是加入天然萃取物,也可以是加入磨成粉的原料(比如香草)。
Fe!D%p Qv 常见的口味有:
^WE4*.( 抹茶 matcha
+|y*}bG 朗姆酒 rum
|KL')&" 咖啡 coffee
XE_ir
Et 红豆 adzuki
?y~TC qV 薄荷 mint
I=K!)X$ 草莓 strawberry
S6v!GQ 樱桃 cherry
I eG=J4:* 柠檬 lemon
yND"bF9 橙子 orange
%35L=d[ 葡萄 grape
'_:(oAi,C 蓝莓 blueberry
B*\$
/bk, 覆盆子 raspberry
!FTNmyM~F 蔓越莓 cranberry
9-0<*)"b> 芒果 mango
]@v}y& 蜜桃 peach
AXwaVLEBQ 苹果 apple
NS`07 #z^ 椰子 coconut
n( g)UNx 酸奶 yoghourt
T~BA)![ 香草 vanilla
YT>KJ 玫瑰 rose
)4l>XlQ& 樱花 sakura
'|A|vCRCG 除了这些常见口味以外,世界各地也会出现些比较少见的口味,有些还相当奇特,比如:
E2@`d6 辣椒 chili
^+ZgWS^%
榴莲 durian
.%=V">R 香蕉 banana
qnB<k,8T 雪茄 cigar
N]NF\7( 肉桂 cinnamon
NXpmT4 肉豆蔻 nutmeg
veeI==] 黄瓜 cucumber
WRWWskP 芝士 cheese
4&QUh+F 香菇 mushroom
Nln`fE/Ht 番茄 tomato
5W/{h q8}} 瑞士莲出品的辣椒黑巧克力↓↓
-LtK8wl^ m9in1RI% 7. Nut Chocolate 坚果巧克力 pkJ/oT [ nʌt --- ]
57wFf-P <aJ$lseG 简单讲就是在巧克力里面包上坚果,咀嚼爱好者的好盆友。
,`k_|//}= 一般来讲是包入碎坚果,也有的是包整粒(whole grain)
K]c4"JJ 常见的口味有:
kb71q:[ 花生 peanut
j^flwk 杏仁 almond
:\XI0E 核桃 walnut
rQ/,XH 夏威夷果 macadamia
"#yJHsu] 榛子 hazelnut
Ko6^iI1 开心果 pistachio
NzQ9Z1Mxy 8. Cereal Chocolate 谷物巧克力 : [q0S@ [ 'siəriəl --- ]
'OwyyPBF [img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/png/site1/20170914/64006a484d721b248fcd53.png[/img]
MtS3p>4 谷物巧克力和坚果巧克力的概念基本一样,只不过里面包的是谷物。
v2Bzx/F: 不同的是,坚果一般是直接加进去,而谷物需要先做熟。
dBSbu=^$ ) 为了方便起见,我们暂时把饼干也放到这一类好了。
v,=v 常见的口味有:
Lxv6!?v| 脆米 crispy rice
pY@Y?Jj 燕麦 oats
*z'8j 玉米片 corn flakes
"w Af.=F 芝麻 sesame
]1D%zKY%$Z 曲奇饼 cookies
xg<Hxn,<M 饼干 biscuit
41G5!=i 9. Flower Chocolate 鲜花巧克力 5G(3vRX|1 [ 'flauə --- ]
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[img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/jpg/site1/20170914/64006a484d721b248fd654.jpg[/img]
7tNc=,x} 这种巧克力比较少见,不过也是有的,里面夹的是花瓣(petal),通常是玫瑰(rose)或樱花(sakura),而用来包花瓣的巧克力通常是白巧克力。
rq sdE 10. Fruit Chocolate 水果巧克力 `:eU. [ fru:t --- ]
-&|:0#@P [img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/jpg/site1/20170914/64006a484d721b248ff255.jpg[/img]
{`(>O"_[Q 除了调味的水果巧克力以外,也有这种直接把蜜饯(succade)包进巧克力的做法。
5c5oSy+ 至于所用的水果嘛,刚刚在调味巧克力里面提到的口味都有可能出现。
pd3,pQ 不过,需要注意的是,这种做法中的葡萄不能叫 grape,因为它们是葡萄干(raisin)
Y4E/?37j 11. Liquor Chocolate 酒心巧克力 >@_im6 [ 'likə --- ]
%@Oma [img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/jpg/site1/20170914/64006a484d721b248ffe56.jpg[/img]
&$'z 除了上面讲的鲜花、水果以外,也有用酒做夹心的巧克力哦,而且一般是烈酒(liquor),或者至少是用烈酒做基底。
\8S~c8Z~ 对于一部分巧克力爱好者来说,这种巧克力简直就是神一般的存在。
'$G"[ljr 常见的酒有:
)[L^Dmd, 朗姆酒 rum
0fm*`4Q 威士忌 whiskey
gn8|/ev 白兰地 brandy
hoM|P8
}rh 琴酒 gin
Q8D&tJg 伏特加 vodka
8'Z:ydj^, 香橙酒 cointreau
]0c+/ \b& 苦艾酒 vermouth
Ml?~
|_ 龙舌兰酒 tequila
j'?7D0> 红酒 red wine
YAVy9$N- 玛格丽塔 margarita
7I=C+ 莫吉托 mojito
J@_ctGv 马提尼 martini
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$o" 此外,酒心巧克力中还有一个很特别的品种,那就是在巧克力中放入一整颗去核的大樱桃,其中与其搭配的酒通常是黑樱桃酒(maraschino),不过也可以是别的酒。
ujFzJdp3k 12. Chocolate Truffle 松露巧克力 s&a1y~rv [ --- 'trʌfəl ]
Aw5pd7qKL [img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/jpg/site1/20170914/64006a484d721b24903057.jpg[/img]
a(IY\q[Wh 许多人对松露巧克力有误会,它里面并没有松露,它叫这个名字是因为它长得像松露。
b| M3` 松露巧克力都是一团一团的,它的巧克力基底是用独特的制作方法制而成的,拥有比一般的巧克力低得多的熔点(melting point),只有23℃,入口即化。
J-xS:Ha'l 在这团巧克力上面,会沾上巧克力粉,做好之后的成品看起来就像一块松露块菌。
yF13Of^l./ 这种沾巧克力粉的是基础款,除此之外也有不少派生款式(modified type),比如沾上果仁,或者抹茶粉什么的。
:O-iykXyI 13. Crafted Chocolate 手工巧克力 :kMHRm@{ [ 'kra:ftid --- ]
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}r [img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/jpg/site1/20170914/64006a484d721b24903e58.jpg[/img]
eS+g| $cW 这里说的手工巧克力并不一定是纯手工制作的,它也可以是机器生产的。
~g#r6pzN- crafted 的意思是“工艺精细而复杂的”,所以这个名字指的是一切精致的花式巧克力(区别于常见的巧克力板)
:~F :/5 松露巧克力其实就是其中的一种,封面中那些精致的巧克力球也是,还有我们在超市里能买到的费列罗也是。
59r_#(uo 14. Chocolate Cream 巧克力酱
K+Y^>N 4m [ --- kri:m ]
:#5xA?=*
S [img]http://language.chinadaily.com.cn/images/attachement/jpg/site1/20170914/64006a484d721b24904959.jpg[/img]
oVvc?P 锵锵锵锵,巧克力还有一大吃法就是巧克力酱了。除了原味的巧克力酱,坚果巧克力酱也是很常见的。
h.eM
RdlO 值得注意的是,巧克力酱里的“酱”用的是 cream 这个词。
@L/o\pvc 最后,再送给大家一些形容巧克力的词汇:
2)X4y"l 融化 melt(v.)[melt]
vI1i,x#i This chocolate melts in the mouth right away.
Ea6
&~" 这款巧克力入口即化。
tZyo`[La 咬/一口 bite(v./n.)[bait]
0'5/K , There is no emotional problem that can't be solved with a bite of chocolate. If there is, then give it 2 bites.
0 (U#) 世界上没有什么情感问题是一口巧克力不能解决的,如果有,那就两口。
Fmyj*)J[Z 咀嚼 chew(v.)[tʃu]
O`G/=/GZ I prefer to chew my chocolate instead of waiting for them to melt in my mouth.
t5B7I59 我喜欢把我的巧克力嚼着吃,而不是让它们在嘴里融化。
g{IF_ 1 质感 texture(n.)['tekstʃə]
NVKC'==0 This chocolate's texture looks amazing!
6%,C_7j 这款巧克力的质感看起来太惊艳了!
n">u mM;Eh 层次丰富的 layered(adj.)['leiəd]
nDS}^Ba This chocolate dessert tastes layered.
^y!;xc$(Qs 这款巧克力甜点尝起来层次丰富。
8:=n* 精致的 delicate(adj.)['delikət]
+Hvc_Av'' My boyfriend just sent me a box of crafted chocolate. They all look very delicate.
7 c|bc6? 我男朋友刚刚送了我一盒手工巧克力。它们看起来超精致。
\u,}vppz 充满诱惑的 intriguing(adj.)['intri:giŋ]
=Prb'8 W All kinds of chocolate look intriguing to me.
: _e# 在我看来,所有的巧克力都很诱人。
=m89z}Ot 提神 refreshing(adj.)[ri'freʃiŋ]
_VE^/;$"l Some people find chocolate very refreshing.
bmgn cwlz 有些人觉得巧克力非常提神。
pM;vH]| 安神 soothing(adj.)['suðiŋ]
&H}r%%|A Others find them very soothing.
Wj|alH9< 另一些人则觉得它非常安神。
gr-9l0u 多样化的 diverse(adj.)[dai'və:s]
FBx_c;)9Z Chocolate is a pretty diverse category. A lot of countries have their own unique chocolates.
/1N6X.Zb 巧克力是个差异度很大的品类。很多国家都有他们自己独特的巧克力。
uvDzKMw~R 高端的 high-end(adj.)['haiend]
; Uc0o!1 That chocolate store only sells high-end chocolate. All of them are very expensive.
qgIb/6;xQ 那家巧克力店只
出售高端巧克力,全都很贵。
+gd4\ZG 豪华的 deluxe(adj.)[də'lʌks]
r={c,i Look at that deluxe gift box!
ho8`sh>N 快看那个豪华礼盒!
z]B]QB
Y[ 限量的/限时的/限定的 limited(adj.)['limitid]
f()FY<b This new dessert is a limited product. It's only available in this spring.
$`ZzvZ'r 这款新甜点是限定产品,只在这个春天供应。
32DbNEk 那么,大家最喜欢哪一种巧克力?
z>sbr<doa 你见过的最神奇的口味又是什么?
L`f^y;Y. (来源:沪江英语 编辑:丹妮)
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