原标题：什么蔬菜适合夏天生吃？ 'Y)aGH(
蔬菜热量低，营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧化剂的重要来源，而且在预防癌症、心脑血管疾病方面有很好的作用，在炎热的夏天食用就再好不过了。为了能最大程度地吸收蔬菜的营养成分，有的人不加烹调，洗净后直接生吃。下面我们就来看看什么蔬菜最适合在夏天生吃： e7@ m i
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黄瓜 }`< &l
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能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。 /Rq\Mgb
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番茄 .A<Hk1(-)
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番茄的美白效果和瘦身效果一样棒，它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，番茄还有保护维生素C的作用，能吸收大量的维生素C和抗氧化。 %}9tU>?F#
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辣椒 OLb s~
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辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。 r9_ O N|
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芹菜 >z \IO
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芹菜是高纤维食用品，含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。常吃些芹菜有助于清热解毒，往病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 ZgxB7zl//
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芹菜味道比较浓，可以做成凉拌菜食用。 T(*,nJi~9
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以下食物不适合生吃 (^}t
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含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化； !\7`I}:
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含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色。另外新鲜的黄花菜和木耳都不能生吃，否则很容易会中毒 34u[#O{2
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豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
