中新网太原4月13日电 (刘小红)“说起面食，我对山西的刀削面印象最深刻，”来自日本的有村建一比划着削面的姿势，在《世界面食大会》启动仪式上如是说。由山西省委省政府牵头，中国饭店协会、山西省商务厅、晋中市人民政府主办的《世界面食大会》，该活动启动仪式13日在山西太原举办。 %*}f<k{6
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《世界面食大会》是一档以“小小一款面、乾坤大舞台”为主题，通过文化交流、技艺展示、技术创新、饮食美学互鉴为主要内容的中国首档面食竞技节目。 ^C
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此档节目，邀请了来自意大利、马来西亚、法国、天津、重庆等地的40家经典面食及餐饮机构相聚山西，以山西卫视为主要播出平台，以山西餐饮机构为主体，齐聚平遥古城同场竞技，通过展示各地面食文化的传统技艺、手工绝活、民俗风情等，选拔出深受美食家和大众食客青睐的品牌面食。 P$(}}@
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据悉，《世界面食大会》共12期，每期拟定不同主题，由4个知名面食品牌携人气单品“对决”，角逐每期唯一的“金牌面食”称号，最终胜出的面食精品将在大赛之后，永久性地落户平遥古城的世界面食一条街。 =_3qUcOP
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启动仪式现场，吉尼斯世界纪录保持者王张龙师傅携直径1.8米、世界最大的面气球登场亮相，一展山西面食精湛技艺。山西省知名书法家赵润生饱蘸浓墨，在面气球上书写“世界面食大会”六个楷书大字，为大会挥毫助兴。 <-aI%'?*
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据了解，此次《世界面食大会》举办地山西，是中华面食的起源地，至今已有2000多年的历史。山西面食根据其结构特点、独特的饮食习惯，制作方法各异，种类繁多，已经达到一千多种，形成了百面、百型、百味的山西面食特色及文化。 _ @76eZd
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由山西省委省政府牵头举办的此次面食盛会，意在讲好面食故事，弘扬面食文化。山西省商务厅厅长孙跃进在会上说：“此次世界面食大会的举办，将会带动山西面食餐饮的大发展，促进山西面食产业做大、做强，促进更多的山西面食走向全国，走向世界。” uS,$P34^oy
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据了解，目前，山西省有证有照的餐饮企业7万多家，从业人员110多万人，与山西煤炭行业人员相当，2016年餐饮收入576亿元人民币，同比增长6.9%，在山西经济社会发展中有着举足轻重的作用。 bd}SB -D
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对此，孙跃进说，我们将借鉴这次世界面食大会的举办，学习省外、国外面食品牌企业精湛技艺和先进的管理理念和企业文化，练内功、补短板、降成本，提升企业管理水平，塑造企业品牌形象。 -2d&Aq4m)
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已成为山西女婿的有村建一告诉记者，山西刀削面的味道是他喜欢的味道。“平日回媳妇老家的时候，妈妈会做各式面食让自己尝，”有村建一说，作为餐饮企业的代表，自己对山西面食有着深刻地感情，将会积极参与此次面食大会。(完) T6#GlO)8)
