| 羊君 |
2018-07-03 17:36 |
被扔掉的葱须大有功效
文章来源：科普中国微平台 NtA|#"^
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本文专家：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后 e" s {_V
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香葱是我们再熟悉不过的调味料了，其味清香，口感微辣，在料理中主要用于去腥调味。 \`Ph=lJO
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然而在使用香葱的过程中，大部分人往往只选用葱绿部分，葱白和葱须部分直接丢掉。 qvfAG 0p
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然而，最近网上有新闻称，葱须能救人命，千万别扔！ ({H+ y
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这是真的吗？有没有科学依据呢？ $YGIN7_Gg
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香葱各部分的作用 y%IG:kZ,
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香葱是我们日常生活中常见的调味料，从营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。 '^oGDlkr H
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葱叶：促进食欲 z5yb$-j
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葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分。可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。把葱叶放在食物中不仅可以增香提味添色，还可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，起到增进食欲的作用。此外由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用。 H6PXx
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葱白：缓解感冒杀菌 H ?=pWB
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葱白，其含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等成分，其气味辛辣。有研究表明，葱白有发汗解热的功效，对预防感冒都有一定作用，其中含有的挥发油，主要成分是蒜辣素，这是一种含硫的化合物，切一段葱白放在鼻下，可以缓解因鼻塞造成的不适感。此外，葱白含有挥发油，具有较强的杀菌作用。 +.gf]|
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葱须：营养之根 ;*)fO? TG)
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在烹调时总被丢弃的葱须，却富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素，其自由基清除能力抗氧化能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。另外，葱须含有丰富的植物固醇，这个植物固醇可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对心脑血管起到一定保护作用。 UP~ WP@0F
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葱须可以救命吗？ cpF1Xp vT
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最近看到一则新闻，有位阿姨通过每天喝一点拿葱须泡的红酒，将困扰自己多年的高血压给降了下来，病痛的折磨减轻了，阿姨当然觉得葱须救了她一命。那葱须究竟为什么能降低血压呢？ S4{ Mu(^xT
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有实验表明，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，抗氧化能力更好。另外，葱须富含植物固醇而红酒中含有单宁，葡萄多酚、白藜芦醇和花青素等物质，这些物质对血管的软化、促进血液循环，保护我们的心脑血管都有一定的好处。 1 ~B<
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而且红酒，特别是干红本身就有一定的保健功效，它里面含有一些芦丁、一些白藜芦醇和一些花青素，对我们血管的软化、保护也都有一定的好处。两个效果一叠加，自然起到的一定的降压功效。 FUzMc1zy|
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但需注意的是葱须和红酒在一起，你可以用来保健，如果想着治疗多年的高血压等疾病还是比较困难的！切记！食疗只能作为一种辅助方式，针对高血压、心脏病等疾病，还是需要及时就医，听从医生的意见，食品终究不能代替药品。 N&x WHFn]C
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还有一点，葱须泡红酒，味道虽好也不宜多喝，每天100ml左右即可，多喝也对身体也无益。 )ZgER[
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高血压患者注意事项 S`W'G&bCj
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如果你是高血压患者，光靠葱须和红酒想治病那可靠不住！高血压是个长期的疾病，一定要时刻注意，做到以下几点，才能控制血压处于较为平稳的状态。 iKF$J3a\2f
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按时服药 * Y%<b86U
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应该做到遵照医嘱，按时、按剂量服药，并长期坚持，避免频繁换药或停药。 ,{
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调整饮食 D 8@n kSP
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要知道，我国的高血压分布与钠盐的摄入量相关性很高，作为的高血压患者的你应限制钠盐摄入。同时，还要减少饱和脂肪酸和脂肪总量的摄入，增加优质蛋白的摄入，控制摄入食物的总热量。 ?2?S[\@`0U
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适量运动 Bg 7j5
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根据你自身年龄和体质，经常且规律地适量运动，一定要记住循序渐进。 S/n
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控制体重 ?u_gXz;A
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要控制体重，你就应该做到限制过量饮食，保持合理的饮食习惯，并进行适量的运动。 F}6DB*
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戒烟限酒 Y o~LckF F
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吸烟和喝酒都不利于高血压的治疗，在你做到戒烟限酒后，除血压下降外，你对药物治疗的效果也会大为改观。 }pl]9
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监测血压 "EcX_>
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你要对自己的血压非常了解，留意观察其变化，只要有不适就要及时就诊。 |
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