| wxpzp | 2019-02-19 00:48 |
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那些与吃有关的往事 除了玩乐放松以外，中国人过节，似乎总要跟“吃”扯上点关系：端午节的粽子、中秋节的月饼，更不要说顺口溜似的“冬至饺子夏至面，三伏烙饼炒鸡蛋”……人人都能说上几句。 元宵节依然如此，汤圆就是这个节日的标配食品。 南宋时期，人们也吃汤圆，只不过管它叫“浮圆子”，取起煮熟后浮于水面之意，南宋词人史浩在《粉蝶儿·咏圆子》中记下此景：“火方然，汤初滚、尽浮锅面。” 按古籍记载来看，“浮圆子”的味道应该不差：用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来满口香甜，饶有趣味。 做法也挺多，煮只是其中之一，还有蒸食、油炸、炒吃等多种方法，同样美味可口。《武林旧事》作者周密列举过南宋临安城元宵节的几大美食，排第一的就是乳糖圆子，也就是糖馅元宵。  资料图：汤圆制作成一颗颗麻将的样式。 陈超 摄 有趣的是，根据地域不同，北方多半要“滚”元宵，南方的汤圆则大多是包出来的，做法不同，口感也略有差异。有生意人为了讨个吉利，干脆将其唤作“元宝”。 围坐吃元宵 团聚便好 吃也好，玩也罢，元宵节传承许久，早已衍生出难以尽数的习俗：放烟花、摸钉求子、互相送“孩儿灯”、走龙门阵、迎紫姑……令人目不暇接。 它也确实是个相当另类的节日。包括游艺项目在内的许多活动，几乎都在夜间举行，很像一个开放式的“狂欢节”，比起国外毫不逊色。 有民俗学专家说，元宵节给人们带来了很多欢乐，但那些活动却远远不只是让大众开心一笑那么简单，而是有着更深层次的文化、社会内涵。  资料图。曾开宏 摄 过去，人们比较普遍认可中国农历新年是从腊月二十三到正月十五，元宵节实际标志农历新年的结束。不管是汤圆的形状，还是需要结伴出行的娱乐活动，这个节日也在提醒人们，要珍视团聚。 所以，能够与亲人或爱人坐在一起，煮上一锅汤圆同享，元宵节便可以算过得很圆满惬意了吧。(完) |
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