| 羊君 |
2019-03-02 18:38 |
红薯抗癌？能减肥？关于红薯的四个传言
来源：健康时报 #n})X,ip2
`6w#8}
有人说，吃红薯能抗癌、减肥、预防便秘;有人说，吃红薯会致癌、胀气、升血糖，不能空腹吃红薯……哪些是真哪些是假，我们一一来看。 }Zl"9A#K
;[5r7
jHU
红薯抗癌?别指望了 k
'z at3#f
,-#GX{!
的确有研究发现红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有抗癌作用，不过这些研究基本都是动物实验和细胞实验这样的初步试验。 `<vxG4=62\
we]>(|
当然也有临床试验，但是临床试验要么样本很少，要么是实验用的是红薯的提取物而非红薯本身，都不能得出“红薯抗癌”的结论。 o42`z>~
Pern*x9$
红薯减肥防便秘? {sc[RRN~C
a1x7~)z>zi
可以有 与馒头、米饭相比，红薯水和膳食纤维含量更高，饱腹感更强，能量也更低。红薯跟米饭比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2，所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴，每天吃点红薯吧。 K; kM_%9u
T)\NkM&
当然，最佳的吃法不是拔丝地瓜也不是地瓜干，而是直接蒸或者煮了吃，或者和五谷杂粮一起熬粥。 -}<g-*m"q
-
z C]^Ho@
吃红薯胀气、泛酸? hLuJWjCV
T1~)^qQ
那是吃多了 红薯中人体消化困难的淀粉进入大肠，会被微生物发酵产生氢气、甲烷等气体，红薯吃多了产生的气体多，就易引起腹胀。红薯不溶性膳食纤维丰富，胃排空时间稍慢，红薯里富含的碳水化合物就会刺激胃酸分泌，那些食道和胃之间“把门”的贲门括约肌松弛的朋友，就很容易出现泛酸甚至烧心的症状。 eK_*q -
;) pl {_
怎么办?少吃，或搭配着淀粉含量低的蔬菜如叶菜和瓜茄类蔬菜吃。 ~
$aTM_4
n9}R W;N+u
红薯不能和柿子一起吃? |>utWT]S
\|+/0 USn
完全可以 传言吃了红薯刺激胃分泌的大量胃酸会促进柿子里的鞣酸与蛋白(来源于食物、消化酶等)结合，形成难溶于水的胃石。其实，熟透的柿子鞣酸含量并不高，更不要说鞣酸和蛋白结合形成的结石多了。(首都保健营养美食学会副秘书长 谷传玲) |
|