| 为生歌唱 |
2019-12-02 21:10 |
“校长陪餐”全覆盖还需强责任
11月25日，在教育部召开的新闻通气会上，教育部体育卫生与艺术教育司副司长万丽君表示，中小学校落实陪餐制度覆盖率目前达到98.4%，11月底将达到100%（11月26日《新京报》）。 tXGcw oOB
1fG@r%4
“校长陪餐”一直被视为确保师生“舌尖上的安全”的关键一招。高达98.4%的中小学校和幼儿园已落实相关负责人陪餐制度，佐证了实施这一制度的合理性与被认可度。不过，作为一种需要确保其可持续和见实效的食品安全保障制度，“校长陪餐”不但要“全覆盖”，还需“强责任”。首当其冲的就是要厘清“校长陪餐”究竟该“陪”什么？ KA[Su0
~z"- >.u
一是要陪好“安全”责任。“校长陪餐”，意在用校长“以身试餐、风险共担”的方式，来倒逼学校重视食堂饭菜的质量，确保校园食品安全。这实际上也是在强调校长对校园食品安全负有的“第一责任”。饮食安全涉及食材采购、贮存、加工、供应等诸多环节，故此，“校长陪餐”的安全责任就不能仅仅止于末端的“吃”，而应当延伸到“明厨亮灶”的每一个细节，尽可能做到未雨绸缪、防患未然。 ]qQB+]WN
Fd0FG A&L
二是要陪好“营养”责任。“校长陪餐”看点既在“餐”更在“陪”。“陪餐”者不但需要加强学生成长规律、健康需要、营养需求等知识的学习，多懂些营养常识和饮食科学，还要善于留意观察，及时发现问题、堵塞营养漏洞。 ,FP
gs0rrS
cW>`Z:6{K
三是要陪好“育人”责任。学校食堂的主体是学生，“校长陪餐”既是为校园食品安全把关，实际上也是为联系学生、“陪餐”育人提供了机遇和平台。孩子们平时难得见校长一面，“校长陪餐”无疑有助于提升学校领导的亲和力。陪餐者既可利用边吃边聊的机会了解学生的所思所想、所需所盼，顺势开展交流谈心与价值引领，更可针对孩子们存在的挑食、浪费等不良习惯，进行饮食常识、身体健康及勤俭节约的教育。 :9>n Y
F<1'M#bl
制度的生命力在于对其规范化和常态化的务实践行。确保“校长陪餐”制度的责任落实，还需相关配套举措的跟进与监管。比如，公示陪餐信息，接受师生监督；做好陪餐记录，通报陪餐制度落实情况和监管改进效果；由家委会参与食堂安全与营养健康的管理和监督等。 |
|