| 羊君 |
2020-01-12 20:14 |
山西春节蒸年馍
文\江汉油田 安江霞 {QBB^px
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小时候，我总是盼着回山西姥姥家过年。寒冬腊月里，窑洞的热炕头上，姥姥和女儿、媳妇们围坐在一起，精心地做着各式各样的年馍。只见姥姥熟练地揉捏着发好的面团，用剪刀剪出了花瓣、燕尾、刺猬的刺，兔子的耳朵，用木梳压出了小鸟、小鱼的尾巴和叶片的纹路，用豆子点成了小动物的眼睛。 "dR |[a<#g
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我们一群孩子也会要上几个小面团，学着大人的样子做花馍，你做小鱼，我做小鸟，她做小刺猬，看看谁做得最漂亮。打开蒸笼，一个个香喷喷、白胖胖、造型各异的年馍出锅了，姥姥会给每个孩子都分一个。记忆中，姥姥家的窑洞里，总是热气腾腾，红红火火，一片繁忙热闹的景象。 $F.([?)k?
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山西过春节蒸年馍的习俗，据说起源于先秦，成形于汉代。山西年馍，是以白面和红枣为主要原料、经艺术加工造型后蒸制而成的面食。 -p-B2?)A
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如今山西年馍作为春节面食之一，不仅是敬神的供品、馈赠亲友的礼品和节日的主食，也是一种具有观赏价值的面食艺术。 s[8@*/ds
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年馍，既好吃，又好看，充满了喜庆色彩，是山西年俗文化不可或缺的一部分。如今，我也会做各式各样的年馍了！在我家，每逢春节蒸年馍这种古老的传统,我会把它继续传承下去，并且发扬光大。 8Qh#)hiW!
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