又见槐花香
又见槐花香 五月暖风云连天，
轻纱薄雾雨绵绵
云散日出槐花开
蜂飞蝶舞树丛间
刚进五月，山野间，突然泛出一片片雪白，一夜之间，洋槐树长出了满满的花骨朵。花儿还没完全开放，槐花的香味早已布满山岗，微风吹来，把花香送进了小村庄。
馋猫似的人们早已忍不住了，迫不及待的扛起长镰杆，相呼着相随涌进山间。年青一代对槐花是不屑一顾的，摘槐花的大多是中老年人群，他们对槐花有着一种相依相偎不离不弃的特殊的感情。
民国三十二年的饥饿，随着口语拉家常一代一代的传成了故事，大集体时期的饥馑，也还有许多人历历在目。在那些食草根啃树皮的年代，槐花无疑是难得的美味，既能充饥，又能调解口味，还能滋胃润肠，所以，槐花成了那时人们目光的聚焦点，成了饥肠辘辘的人群的追逐对象，当然，也有人倒在槐树下，就再也没有起来。
在当今大鱼大肉吃腻了口的时代，槐花的清香，槐花的洁白，依然吸引着人们的味蕾。取一捧槐花到开水里焯一下，可热炒，可冷调，可做成素馅儿包饺子，其吃法多种多样，就看你的厨艺了，单凭那份纯天然，也让无数人为之倾倒。
摘槐花可不是那么容易的，首先要选择时机。刚长出花骨朵时太嫩，没味道；花儿开放后，又太老了，味儿淡；只有等花骨朵长大了将开而未开时，才是采摘的最佳时间。这时的槐花大而饱满，清香而滑口，味儿也最浓。其次，还要选择树。老而生出皱皮的树长得老高，在下面采不着，上树又难，且危险，所以人们不愿意光顾它。几年生的嫩皮小树不太高，花儿长得大而饱满，且易采摘，是人们选择采摘的最佳对象。
年轻人腿快，看见花多的小树就跑过去，也不管是深沟还是在塄边，一手拽下树枝，一手歘歘地捋下槐花放在花篮里。年老的人只能望洋兴叹着，腿脚不管用了，就站在近前平地的那些高大的槐树下，高举着长镰杆钩下几条树枝，而后坐在地上慢慢地摘。
他们摘满了花篮，装进口袋里还要摘，欲望是无止境的。摘满了口袋，再摘满了花篮，他们会坐在地上盘算着送给谁一点。年老的父母，城里的长辈，要好的兄弟姐妹，在外打拼的子女，或多或少，人人都要有份儿。然后，再放开肚子美美的吃上一顿，剩下的放入冰箱里，存入一份儿辛劳，留下一份儿记忆，在心底寄存下那一份儿永恒的回忆。
王进国
Re:又见槐花香槐花粑 槐花饼
清明节过后，春光媚舞，槐树如雨后春笋，枝繁叶茂，眼前一树树槐花白，这宛若奇梦般的香槐花，一下子把我带入了旧时乡下老家。每到这个季节，母亲会打来电话，催我们带上一家人，吃上她做的香喷喷的槐花粑槐花饼。
我的家乡在城乡结合部，过去，因为家里穷，没什么好吃食，季节赐予的美味就在我心里扎了根。那时我家后院栽了两棵刺槐树。每天太阳一出来，我就迎着阳光抬头往树上看，小鸟“叽叽喳喳”在树上叫，后院里像下了一场雪，院子里有了月光落地的声音。槐树小白花朵都串成了串，三五串扎成一捆，拥拥挤挤挂在枝条上，整个房屋像悬挂了无数的小星星。
收获槐花的时刻，全家老少齐上阵，我家采摘槐花的场面真是热闹。父亲拿了梯子往树下一放，我脚一蹬就爬上去了，在头顶上举着绑在长杆上的镰刀，一大朵一大朵的槐花应声落下来，一会儿工夫就白了一地。我媳妇和母亲赶忙拾进筐里，奶奶也过来帮忙，还不停地说，今天就给你们做槐花粑，槐花饼吃。儿子和媳妇早就盼着吃槐花粑槐花饼，一听就更来劲啦，捡拾槐花的快乐真是妙不可言。树梢上的槐花最难采摘，我爬树像个猴子，一眨眼就蹿到了树顶，每采摘下来一大朵槐花，父亲在地面都会“呵呵”地笑个不停，还说：“看，能做一盘菜呢！”
母亲手把手教媳妇做槐花粑槐花饼，母亲先把新鲜的槐花小心地捋下来，清洗干净，然后入锅焯水取出，挤干水分放进面盆。接下来打入两个鸡蛋，放上少许曾年桂花，加入简单的调料，拌上面粉，加入适量水用力揉，直到揉成一个大的面团。母亲把揉好的面团分成拳头大小，在面板上捏成一个个小粑粑，擀成一个个小饼饼。嘴馋的儿子在厨房里东瞅瞅，西看看，想象着槐花粑出锅的样子，小肚子早就饥肠辘辘了。炉子上的蒸笼冒着大热气，锅里的油烧至八成热，利落的母亲把饼放进去，扑鼻的香味一下子冒出来，当煎至两面金黄时，一个个槐花饼就出锅了；蒸笼里槐花粑一个个翻着肚皮，圆墩墩的。槐花饼香喷喷的，又酥又软；槐花粑香甜甜的，入味尽享。真是解馋，年幼的儿子一个接一个拿着吃，吃着饼，又抓着粑，直吃得小肚子圆鼓鼓的。
槐花开了，村子里家家都做槐花粑槐花饼，天真的小朋友，每人手里拿着一个，一口口吃得真香。槐花的吃法很多，蒸槐花、凉拌槐花、槐花饺子、槐花丸子和槐花汤，这些吃法和槐花饼一样，做起来也不复杂，那时乡下的母亲天天给我做，我像过年一样开心和快乐,村子里家家户户也浸在一片喜悦中。
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