家婆的月饼
文/广西崇左石油 韦琼英每年的中秋节，我老是没能说服家婆不自己做月饼的念头，虽然苦口婆心劝阻，都是浪费口舌，索性随她意，我不再提建议，不闻不问，随便她所想所做的，她开心就好。像往日一样，下班回到家，浓浓的一股香味，那熟悉的香味，闻了好多年，总让我想起第一次和家婆做月饼的场景。
家婆做的月饼，光加料线就有12种，全手工制作，（想吃什么馅就放什么）月饼馅料有花生、葵花籽仁、杏仁、黑白芝麻、葡萄干、核仁
玉米油、高度白酒必须是45度以上、麦芽糖 、糯米粉、温开水。把花生和杏仁还有葵花籽仁用保鲜袋装起来拿擀面杖敲碎，买来核仁去皮，还要切成合适的形体，炒熟，带点香味就可以起锅，待凉后放入敲碎的料中，混合在一起。五仁碎就做好了，五仁碎加上炒好的糯米粉，加麦芽糖加玉米油加点白酒，加温开水，戴上一次性手套抓捏均匀，按压结实，盖上保鲜膜静置2小时以上，黏黏的馅料就做好了。就怎么点步骤，看似简单，它可是花了家婆两天的时间准备得来的。
接就开始做月饼皮：面粉加转化糖浆加枧水加花生油，戴一次性手套上下翻拌均匀，不要揉，不要转圈，免得月饼无法正常回油变软，就是把底下的往上翻一下，然后用手掌心往下按一下，以此类推，揉面一定要拌均匀，拌不均匀会导致腰塌，最后揉成团盖上保鲜膜静置3小时。三小时后提着月饼皮，带着馅料，开始去烤炉加工场地排队，排队的目的是占好时机，还要花时间人工包馅，七姑六婆，邻里邻外，谈笑风声，无不欢喜。包好后滚一层薄薄的面粉，再用月饼模机械按压，加工场都会让你挑喜欢的图案帮打压月饼的式样。烤炉200度以上，下火预热5分钟，再烤5分钟，金灿灿、香喷喷的月饼就出炉了，出炉了还最后一步：刷薄薄一层蛋黄液，一定要薄，不要觉得蛋黄液用不完浪费，刷多了月饼纹路就不清晰了，刷好蛋黄液后再烤2分钟，烤好后月饼是软的，放凉后会变硬，就这样，期待的月饼就可以大饱口福了。
龙州人最注重吃，她们可以对任何事不讲究，但是在吃的方面绝不含糊，拿家婆的话来说：民以食为天，不吃就发癫的节奏。所以对吃很挑剔，要求极高，在我心目中家婆就是大厨一枚，做吃的咋都会，龙州人自己做月饼已成为一种习惯，每次中秋总是倍感幸福，因为家婆每次都会问我喜欢吃什么馅的月饼，要不要多做点寄回娘家，每次都自豪的说我们的月饼没有防腐剂，没有添加剂，干净卫生又健康。美美的说完她老是笑眯眯的，我说好啊，她动力就更强，其实我是不想让她那么操劳，担心她身体吃不消，但是比起她的心意，我的拒绝会让她更加心灰意冷，精神快乐大于体力支出。每次看她蹒跚来回的背影，总让人眼眶红润，总感觉惭愧，往年都可以帮忙干点打手下活，今年工作原因都没能帮得上忙，其实与家婆第一次做的月饼早已就深深烙在我心里。
家婆在整理烤好的月饼，递了一个给我：你尝尝，以后我们老了，做不动了，你会不会？我当然会，你还记得我第一跟你做的嘛，我说给你听啊.......！我就开始叽里呱啦的跟她讲第一次跟她做月饼的情景，她听后会心的笑了，乐开了怀，"哎呦~记性还真好，那我就放心啦，以后别去外面买了啊！”嗯！我点头示意的笑了，儿子屁颠屁颠的跑到跟前：奶奶奶奶 我要吃你做的月饼，要猪猪的那个啊！把全家逗乐了.......
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