又见槐花开如雪
文\江汉油田楚学朋 洪磊若你趁早春时节，走进大别山，便能看到如雪般的槐花。
槐树在我国北方被广泛种植，这种树耐盐碱、干旱，在贫瘠的地里面也能生长。在西北某些地方，槐树是主要的绿化树种。以前在河南、山东及安徽等地旅行，但凡是有历史的村落，必有老槐植于村边，以槐沟、槐树村、槐屯、槐岭命名的地方比比皆是。
槐木木质坚硬、纹理细密美观，是打造高档家具的材料。但是，大概是其黑、丑、扭、怪之故，在绿化树种里面，槐树的“长相”是不招人待见的。尤其是冬天，干枯扭曲，树皮皴裂，枝头还长满了扎人的硬刺，因此，现在很多城市里面，难得见到槐树的影子。就算是农村，庭院里面种梨、枣、苹果，鲜有栽种槐树的。
然而，槐树是有着强大的生命力的，在历经了一个冬天的风刀霜剑之后，被雪水滋润的老树，只要有一缕春风，便会在积满灰尘的枝头，绽放出嫩绿的芽。槐树的叶子，是牲口的最爱，在陕北，经常看到小槐树的叶子被羊啃得精光，有时候连树皮靠近地面的部位，也被啃得露出了白茬茬的树心，对它们来就，这应当就是最好的美味吧。但是对于我们而言，槐树最甘美的是盛开的槐花。
听老辈讲，在灾荒年，开春了青黄不接的时候，除却野菜，最好吃的就属榆钱和槐花了。槐花开得极盛，叶子还没有舒展开，春风一吹、春雨一润，稍不注意，一串串的槐花便挂满了枝头，压得细枝低低地垂下了头，整棵槐树便如同披上了白色的袍子。槐花不仅好看，气味更是芬芳，槐花蜜清甜滋润，去火消痰，是蜜中上品，只要是槐树聚生之地，放蜂的人早早就守候在了边上。通常槐树的花期很短，错过两天，就会滴蜜无收。所以无论是吃槐花还是采蜜，一定要趁早，此时，花瓣还略泛着青，但是蜜蜂早已经准备出动了，被蜜蜂“光顾”过的槐花，味道自然差了。
小时候，村边有槐林一片，我和小伙伴们，挎上荆条儿编的小筐，带根竹竿，头上绑上铁钩子，瞅准了朝下一拉，躲开小刺，从花的蒂部一掐，一束雪白的槐花就落到了小筐里面。那时候，槐花是不须洗的，直接送到嘴里面，先吃个半饱再说。好的槐花，嫩绵清爽，渣滓极少。槐花拿回家中，将麦面调成糊状，槐花在里面一“挂”，然后在干面粉里面“滚”一下，大锅烧开了水，趁蒸气正热时候，略微蒸上一袋烟的功夫便好了。蒸槐花万万不可用冷水上锅，否则，等到揭锅盖时，便会看到一滩黄水，或者是一坨黄绿的面糊糊。
吃槐花饭不需要炒菜，将大头菜切得细细的，青椒丝、葱丝和香油放进去一拌就好，咸菜的鲜咸和清甜一起入口，不知不觉就是一碗下去了。家境好一点的，还会蒸上一截咸鱼，把玉米面饼子贴在锅边上，干硬的咸鱼用粗瓷碟儿搁在笼子上，慢悠悠地添加着柴火。不多久，玉米面儿的焦香味就和带着一丝儿油香的味道，在灶房弥漫开来。其实，光吃槐花是吃不饱的，饿得快，所以才要配上玉米面饼。临吃饭时，便在小院儿的老榆树下摆开桌子，大人们会照例筛上一壶酒，摆上咸鱼、大头菜、腊丁，偶尔会有些蒜肠和卤虾，冒着热气的玉米碴子用饭盆盛了放在边上，谁吃谁添。此时，鸡鸭都被关了起来，只有家里的黑狗和花猫趴在边上哼唧，企盼着吃饭的人发个善心扔出点食儿。吃槐花饭，对于我们小孩来说，就如同过节一般。虽然没法上桌，但是那热闹劲儿是让我们极为期待的。
实际上，到我五岁之后，家里就很少吃槐花了，日子渐渐地好了起来，母亲每天都能给我蒸上白面馍馍，有时是一碗鸡蛋细面条。吃槐花饭倒成了几乎被遗忘的记忆了。尤其是搬到江汉油田之后，槐树很少见，更是难得记起。偶尔跟随队伍出去干活，发现一棵两棵槐树，也都因为错过了花期，只能对着树怔怔地出一会儿神，不知道这是不是犯了“花痴”。直到那次来到大别山中，小时候的记忆如潮水般涌将出来。
好大的一片花海啊，从山脚直到山坡，漫山遍野都是一片雪白，无数的蜜蜂铺天盖地地飞舞着，醉人和甜香随风扑鼻而来，一时间，竟是痴了！山间节气略晚，又因春寒，槐花晚开了三五天，便被我们碰上了花期。
午间吃农家饭，令我喜出望外的是桌子上居然有一笼槐花饭。雪白的槐花裹在面里面，配上切得极细的萝卜丝，还有碧绿的豌豆尖儿，再仔细看，下面居然还有切成细丁的腊肉，腊肉是预先蒸到八分熟，然后才垫在底下的，这般精工细做，顿时让这份槐花饭身价倍增。再配上野鸡炖春笋、山菌子汤，美则美矣，只是找不回儿时记忆中的味道了，小时候，给我夹菜、看着我大口吃饭的外公外婆，也早已经离开了我们。
饭后，极目槐花林，几个穿红色工衣的石油工人，正背着测线、顺着小道远远地绕过了山坡，背风的坡下，是他们营地，不知道他们的餐桌上，会不会也有这样一份槐花饭…… 感谢赵老师的分享！
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