关于夏天的味道
文\浙江石油沈可钦最喜欢夏天放得温凉的黏稠的白米粥，犹记得儿时，奶奶用得旧旧的现在已鲜少见到的老式高压锅煲粥，在小厨房里嘟嘟嘟地冒着水蒸气，夏日傍晚游泳回来温度将将好。一定要有筷子戳下去会冒黄油的咸鸭蛋，拆一包小白兔榨菜，或者用筷尖挑一块菜市场散卖的玫瑰红方，喝的时候一定要呼噜噜地发出声音。
其实白粥烫的时候也很好，入喉热乎乎的米汤配合酸爽的水索粉。 我的家乡，一个江边小城，家家户户到夏天都会吃水索粉，应该是大米粉干吧，白水煮软，用长长的筷子挑起，用凉水冲一冲，然后卷成一团团放在竹匾上晾凉。吃的时候，随时扯上一团，用温水再泡软，捞出来放在白瓷碗里。一定要浇上煮好的肉末豆瓣酱，切得细碎的醋渍青椒粒，黄瓜丝或是烫熟的水白菜，陈醋，最后淋上一线麻油，拌开，米粉独特的暖香，酱香，麻油香味，醋的酸甜味，一些些辣，全部在空气里、口腔中混杂开来。一口凉凉的水索粉可以配上烫烫的粥汤--这样的食物，早上、中午、下午点心、晚餐、消夜都可以吃，米粉容易消化，且软韧自有其个性。而且水索粉这样的日常，想来无论谁家做出来的，都是这般软糯清爽吧，只是味道便是“千人千味”，有人喜酸、有人喜辣，不同的心情也能调出别样的口味呢。
夏天的时候还是吃红苋菜炒饭的日子，这时候的苋菜最好吃。用蒜爆香，放进红苋菜，不一会就渗出红色的汤汁，隔夜的冷饭，铁锅炒出焦香的锅巴，饭也是红红的。在电风扇下从爷爷的樟木箱里翻出武侠小说，看得入迷，饿了奶奶就会炒一碗简单又美味的红苋菜炒饭呢。
半夜里想起这三种在我看来最最夏天的食物，觉得年少时代暑假回家无所事事也是件极好的事，好想在家度夏。还有冰葡萄、冻杨梅、李子、杏子、小香瓜，红梅村邮局那边的拌面素鸡冰豆浆，午夜排挡的小龙虾，赤豆棒冰或者是薄荷味上面有个小熊猫的白糖棒冰，哥哥抓的知了，饭桌上要抢着吃的空心菜叶，黄昏散步时江心中洲公园的晚风，早起的话可以看见横山寺边晨练的人儿、对着山脚大声喊话…
温吞的夏日记忆。
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