父亲的猪肚鸡
文\茂名石化 钟奇峰前两天跟父亲通电话时，聊到工作时说由于最近天气逐渐进入盛夏，温度愈来愈高，忍不住抱怨说上班巡检期间很是辛苦，出去一趟回来往往汗流浃背，一天下来得换好几次衣服。
父亲听后，也知道了我工作的辛苦，没有说太多安慰的话语，只是强调了我在下夜班的时候回一趟家，说要做一道菜给我补补身体，我好奇的追问下去，父亲却玩起了年轻人神秘的那一套，不肯透露，电话的最后只是叮嘱我一定要记得回家。
等上完夜班后，先是洗漱一番，然后午睡一段时间，在下午的时候不忘与父亲的承诺，驱车回家。第二天清晨，起床便发现父亲一个人便早早在厨房忙碌起来，餐桌上已放好了各种食材。这时候我才发现父亲的手里正拿着一个猪肚，跟之前桌面上一碗鸡血串联起来，笑嘻嘻地问起父亲：“爸，原来你神秘的大补汤就是猪肚鸡呀”，“哈哈哈哈，是的呢，你母亲说你最近太辛苦了，是得煮个汤给你喝”，父亲被我揭开了神秘的菜肴，于是招呼我过来与他一起完成这道猪肚鸡。
“奇峰，你在桌子底下帮我找来生粉”，父亲边洗猪肚边向我喊道。“洗个猪肚干吗要用面粉啊”，我不禁好奇地问道。“你们小孩子就不懂了吧，猪肚得先用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，最后用刀刮掉滑滑的黏液，冲洗后，再重复做一遍，这样猪肚才能彻底洗干净，煮汤的时候才没有异味”，父亲不厌其烦地给我解释道。紧接着我看见父亲将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状。最后将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。
然后处理好猪肚以后，便是“猪肚鸡”中的鸡了。只见父亲将早上就宰好的土鸡放到砧板上，剁成小块，然后放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。这时候就得将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，再加上清水调大火烧滚后转小火煮30分钟左右。
我看父亲一气呵成的做起猪肚鸡这道菜肴，全程行云流水，不带一点拖沓，竟涌起一股羡慕、佩服之情，先是狠狠夸赞了父亲做菜的艺术，然后趁机想向父亲询问一番，有没有速成的方法，可以让我在短短时间内成为一名厨艺高手，让我回去可以向同事展露一番。父亲听后只是呵呵一笑，对我的拍马屁不以为然，告诉我一句话：年轻人要沉下心来，不要急于求成，想学好厨艺，就得天天做饭，熟能生巧，不说十年，三年你就有我的水平了。不仅厨艺，就连你的工作也是，沉下心去学专业知识，不久你也会成为你们车间的骨干人才的。听后我不禁挠挠头，知道父亲也是对我之前抱怨工作太辛苦有些许不满，于是趁这个时机明里暗里给我传授一番道理。知道了父亲的良苦用心后，我拍拍胸口向父亲保证绝对努力好好工作。
父亲知道我懂得他的意思后，脸上的笑容更是灿烂，正在这时，猪肚鸡的香味愈来愈浓，于是叫我拿出碗筷，准备开饭。在饭桌上真正的尝到这道比以往寓意不同的猪肚鸡后，汤鲜味浓充满了味蕾，父亲的谆谆教诲也似乎流入了心底，让我面对接下来的工作有了更大的信心。 感谢赵老师的分享！
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