母亲的腌番茄
文\广东肇庆石油 陈顺江炎炎夏日，酷暑难耐，每当热得吃不下饭，便特别想念母亲自制的白糖腌番茄，天然的清凉、香甜可口。在我看来，雪糕、棒冰，还有许多冰镇水果、凉茶等等即便清凉，却怎么也不及母亲的腌番茄美味。
还记得小学的时候，学校离家几里路，农村条件较为艰苦，每天都是走路上学，每每需要走一个小时猜到学校。早晨天未亮便出发，正午顶着火热的太阳、夜晚伴着余热未散的夕阳回家。尤记得，那时候虽然热，却也舍不得花两毛钱买根冰棍或是冰袋。
看到母亲早出晚归面朝黄土背朝天的在田地里干农活，身上的衣服湿了又干，干了又湿，我和弟弟从未向母亲要零花钱。有时候别家的孩子买冰棍，母亲给我们五毛钱，让我去买，我说什么也不买，都留着买笔和本。小小年纪的我们如此懂事，我想母亲应该会觉得开心和自豪吧。在那以后，母亲也没有叫我们去买冰棍吃，而是给我们自制白糖腌番茄来解暑。
每年母亲都会种植很多番茄，又大又红的番茄，令人垂涎欲滴。好几次我都在地里直接摘了就吃，青涩的味道，令人难忘。
每次都跟着母亲去摘番茄，摘得一大箩筐，母亲总会在路上见到村里人就分一两个，大家都夸赞母亲，一旁的我感到特别自豪。
自制白糖腌番茄看着很简单，番茄洗干净，切成一片一片的，放进碗里，加上白糖，均匀拌动，再静置一段时间。只记得母亲不一会儿就做了两大碗，我在边上看了个大概。
不记得过了多久，还没等到母亲喊我去吃，我便闻到空气中充满着清甜之味。迫不及待地跑去厨房，很想一口吃掉那碗番茄，番茄脆脆的、甜甜的，最喜欢便是底下的汤汁，伴着番茄的清香，美味极了，是我最喜欢的解暑之美食。
每次放学回家第一件事，便是跑进厨房，寻找美味，寻找那份清凉之果。哪天要是少了那份美食，便觉有小小失望。不过母亲总不会让我失望，总是可以让我如愿以偿。
现在我试着做了很多次，不知是市场买的番茄没有母亲种的好，还是白糖的量或是腌制的时间没有把控制，总是没有做出母亲的味道。
身在异乡，常常想念母亲的腌番茄，想念那熟悉的味道。 头回听说番茄还可以腌着吃 真不错！
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问好侯老师！
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