品龙井虾仁
文\浙江嘉兴石油分公司 陈晖跟风看了最近非常火的《中餐厅》，似乎对杭帮菜有了一种执念。且不说这档美食节目总在深夜更新有多么过分，光是隔着屏幕撒葱花，就足以让我垂涎。
特别地，其中一道菜，吸引我的首先是颜值，以及它有一个好听的名字——龙井虾仁。
它因选用清明节前后的龙井茶，配以虾仁制作而得名，是餐桌上最能打的杭帮菜之一。这样一个名字，不禁惹我浮想联翩；以至于我最终也没能扛住这诱惑，兴冲冲地跑去西湖边，只为解放蠢蠢欲动的味蕾们。
本人是一名资深吃货，不准备做什么无用的观光，于是直接抛弃西湖的水光潋滟，直奔我的唯一主题。
餐厅低调地隐藏于西湖景区的深处。推门而入，扑面的禅意款款而来。站在门里抬头转一圈，一砖一瓦，一窗一屏皆是满满的中式味道。在餐桌前坐下来，看着玻璃窗外远处熙熙攘攘的人群，真庆幸自己的闹中取静。忽而又听闻有琵琶声，往旁边一看，原来是有位琴者专门为客人抚琴。的确，只有亲临现场，才能真真切切捕捉到演奏者情绪的递进，以及手指与琴弦之间，每一个小小的摩擦声。这些不是凭你简单摆在那的两个音响就可以解决的。此番用心，实为恳切。
上菜了，我心心念念的龙井虾仁，此刻的的确确就摆在我面前不到30厘米的地方了！每一只虾仁都晶莹剔透，略微泛着粉红色，一定是刚从水里捕捞上来活蹦乱跳的明虾。虾仁上精致地安上了几片茶叶，漂亮得让我下不去筷子。刚夹起一个虾仁放入口中，顿时茶香溢口，不经意让人觉得他们浸泡在西湖的雨过天晴里；再翻涌上来的便是独特的海鲜味，明虾的肉质很嫩却有弹性——这是一场山谷与海洋的碰撞啊。等到我一个接一个地吃光这一盘珍奢，感慨，人生似乎也就这样了，此时的世界与我无关。
除此之外，还有很多新的发现，什么泉水牛肉啊，话梅排骨啊，桂花山药啊....实在是一场味蕾的盛宴。听闻这牛肉，是每天清晨用当天汲取的山泉水做汤底，腱子肉上那些漂亮的纹路依然在高温中保留了下来。排骨的肉汁收在里头，一口咬下去便全部溢出，是肉的原味。他们的创意很巧妙，都是拿一个不能当作主食的食材，诸如桂花、话梅以及茶叶，来辅佐一个可以当作主食的食材，这样起到画龙点睛的作用，可以说是用心良苦了。
饭后，我用餐巾纸擦了擦嘴，口红被蹭掉不少；而龙井的淡淡幽香始终缠绕在唇齿边，似乎置身清早的花园。这般香味我想独自留着，就不再张口说话；看似不苟言笑，其实内心万般清甜。但如果是对哪个犹豫的旅客推荐这杭帮菜，我将毫不吝啬。 感谢赵老师的分享！
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