人间烟火味
文\浙江嘉兴石油分公司朱寅都说北方人爱吃面，对此，我是颇不认同的。南方人对面条的热爱程度丝毫不亚于北方人。在大多南方城市，形形色色的面店不胜枚举：兰州拉面、陕西臊子面、重庆小面、上海葱油拌面、北京炸酱面、武汉热干面、台湾红烧牛肉面……几乎涵盖了大江南北的各色面条。很多南方城市的饮食小店并无门头，但“酒菜面饭”这四个字却赫然入目，足以说明南方人是有多喜欢面条。
我从小就爱吃面条，但在所有的面条中，我最钟意的还是桐乡阿能面。阿能面不像一个品牌，更像一个招牌。它发源于浙江桐乡，那个丰子恺、茅盾等文人雅士的诞生地。走在桐乡市区，不一会就会有一家阿能面店映入眼帘。听说在20世纪90年代，在市区的邵家桥旁边，有位阿能师傅开出了第一家阿能面馆。凭借着精湛的手艺，阿能面也一炮打响。十多年过去，徒子徒孙习得阿能师傅的手艺后，又开了许许多多的阿能面店。
爆鱼、大排、腰花、猪肝，根据顾客的需求，将上述食材爆炒后放在面条上，称为“浇头”。如果自觉胃口大，还可以选择“双浇”，丰俭由人。配上纤细柔软的面条，迅速激起味蕾的快感，满足也随着面条“滋溜滋溜”应声滑入胃中，最后将面汤一饮而尽，由衷的发出一声感叹：四方之食，不过一碗人间烟火，而人间烟火味，最抚凡人心！
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