柿子红了
文\茂名石化 钟奇峰此次重阳回家，正好是秋季大丰收的时候，街面小摊上也出现了琳琅满目的水果，如甜美多汁的贡梨、芳香宜人的哈密瓜、酸甜可口的水晶葡萄……样样都能让人垂涎三尺。然而，我最喜爱的却是柿子。虽然它很便宜，也很普通，但是它的味道十分鲜美，令人难以忘却。
还记得第一次见到柿子，还是在父亲去赶集的时候买回来的。一个个红彤彤的柿子犹如一盏盏红灯笼，照亮了我的眼睛，点燃了我的心。
初见就觉得它像一个可爱的孩子，红脸蛋、青帽子，一如无忧无虑、无拘无束的幼童。剥开它的外衣，火一般的红中似乎略有晶莹，红得艳而不俗，轻吃一口，绵软醇厚的感觉令人温暖又安心，每吃一个，心里仿佛就多了一盏灯笼，一把火，心房就变得明亮而温暖了。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素C比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
虽然柿子营养丰富，味道极佳，但母亲却多次提醒我，柿子要吃熟的，生的吃了嘴里会有苦涩感，而且不宜空腹吃，容易形成胃结石。胃那是因为柿子的细胞被嚼破，细胞里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生涩的感觉，而且鞣酸还会刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。而且柿子含有较多的果胶、鞣酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
这种鞣酸除了会带来涩味，还会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合，所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物，如蟹、鱼、海带等一起同吃，否则会生成不溶性的结合物，影响人体的健康。
新鲜柿子会在十月份出来，然而柿子制成的柿子饼经常在市场上可以看见。柿子饼又称柿饼，是柿子做成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
不管是柿子或是柿子饼都是我最爱吃的食品，在秋高气爽的季节遇上柿子红了，闲暇之时吃上一口，可谓是味过华林芳蒂，不比人间甘露，所有烦恼皆抛诸脑后。 感谢老师分享！
页:
[1]