母亲的红烧鱼
文\茂名石化 钟奇峰在南京读书的时候，吃过酸菜鱼，吃过水煮鱼，吃过烤鱼，回来茂名工作，也经常吃鱼，饭桌上常见有清蒸鱼，糖醋鱼等。可每每吃鱼的时候，总会怀念母亲做的红烧鱼，虽然母亲做的红烧鱼没有那么多的调料,也没有高的技术,达不到色香味俱佳之水平。但是我吃起来总是觉得那么有滋有味,吃了还想吃。
记得小时候的我极其不爱吃鱼，因为觉得鱼味太腥，到后来母亲亮出她的拿手菜“红烧鱼”，鱼香绕梁，况且她做的红烧鱼可鲜了,一点儿腥味也吃不出来，我就逐渐开始喜欢上吃鱼了。而且母亲还经常念叨说：“得多吃鱼，才能长身体，多吃鱼脑子，才能变聪明”。
正因为如此，隔三岔五地，红烧鱼就会出现在我家的餐桌上。当我长大后，带女朋友回家，母亲总是跟她未来的儿媳妇打趣说，我就是小时候听话多吃鱼，所以自己的学习成绩可好了,从小学到高中一直名列前茅。
母亲的“红烧鱼”做起来并不复杂，一条鱼洗净沥干后，用刀在鱼背上斜斜地划上几道，接着抹点盐腌上半小时；腌好后，将鱼在油锅里煎透，然后加上葱、姜、料酒、糖、醋、酱油等调料，小火慢炖……如此烧出来的鱼色泽红亮，味道鲜美。往往一顿饭吃下来，别的菜都有剩余，唯有鱼盘里空余一副残缺不全的鱼骨架。
“授人以鱼,不如授人以渔。”母亲深知,爹娘会不如自己会,要是儿子学会了做红烧鱼,自己吃起来就方便多了。于是,趁我大学寒暑假在家的时候，她就耐心地教我如何做红烧鱼,边说边做,现场教学。耳濡目染,言传身教,我也从中悟出了红烧鱼的诀窍,掌握了红烧鱼的烹调方法,
可就在工作后，自己经常做饭，我按照母亲的指点做“红烧鱼”；但无论我如何去努力，我做出的“红烧鱼”总比母亲的逊色三分。我一直不明白，用着同样的鱼与调料，为什么我与母亲之间会有那么大的差距？
直到上一次回到家中，我买来新鲜的罗非鱼给母亲做红烧鱼，等烧完端上餐桌的时候，一家人开始动筷子，我发现这条鱼不管是从色、香、味，哪一点都比饭馆里烧得好吃，我才恍然大悟，原来母亲拥有我所不曾掌握的烧鱼秘诀，那就是对家人的深爱，一家人在一起团团圆圆，红烧鱼才是如此的美味。
而“红烧鱼”的味道，大概就是家人之间爱的味道吧。 感谢赵老师的分享！ 赵老师辛苦了，问好！
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