农家茶
文\浙江石油 金小盼悠闲时光对我来说，最爱的事情除了趴窝之外，或许就是喝个下午茶。其实我在生活上并不是一个很精细的人，对于喝茶也并没有很高的要求。于来而言，只要能闻到茶香就是了，为此，父亲曾说我是在浪费好东西。虽说如此，但我对自制的农家茶有一种独特的偏好，总是能从茶香中分辨出此茶是否是自制农家茶，或许是因为我曾亲自制作过农家茶吧。
小时候生活在乡村，自家山地的边缘种植了好几棵茶树，每年茶叶采摘季，母亲就会带着我上山采茶。采茶于我而言并不是件高兴的事，小小的茶叶一朵朵细心采下，需要不少耐心。然，母亲每次总要带上我，美其名“修炼心性”，母亲是嫌弃我那脱缰的野马性格吧，次数多了，我倒是也能适应这个过程。清晨的茶树上留有晶莹的露珠，在灿阳的照射下，绚烂剔透，很是唯美，闻着淡淡茶香，早起的郁闷心情倒是好了不少。将那两片嫩叶一一摘下，需要细心和耐心，或许一个上午也摘不了多少，倒是令我深刻体会到采茶的辛苦。彼时我在心里暗暗发誓，以后喝茶定要细细品茗才行，一饮而就的豪饮可就浪费了如此珍贵的茶叶。
炒茶工序较为烦琐，需要经过三炒三挪后，放在留有余温的柴火锅里烘干才算完成，母亲炒茶是把好手，采回来的茶叶放入柴火大锅用手不断翻炒，炒茶的火候很重要，根据茶叶的颜色不断控火直至完成。将刚制作出来的新茶，掐一簇放入玻璃杯，倒入煮开的山泉水，看着浮沉的茶叶舒展身姿，翠绿的茶叶漂游之际茶香袅袅而来，一室茶香，心旷神怡，让并不爱喝茶的我瞬间爱上这个味道。喝农家茶，若是能配上甜甜的糕点，那滋味妙不可言。
上下五千年的文化，品茶无论是哪个年代都是属于高雅的范畴，文人墨客更是与茶孟不离焦。曾经的茶肆，现如今的茶楼，美人抚琴，红袖添香，茶香飘飘，娴雅品茗。问，此茶何茶？答：龙井、大红袍、特级铁观音、毛尖，或是今年最新的白茶，无一不是高大上之名，物以稀为贵不外如是。然，于我而言，农家自制的茶香最合我意，那接地气的茶香直入心田，余香缭绕恒久长。
小时候的新春时节，家里待客的都是当年的新茶，在那个时候已是家里的珍品，只有客人才有的待遇。犹记得，每当客人到来，端上一杯加入白糖的新茶是最好客的招待，用白糖掩盖茶叶的涩味，或许是暴殄天物，但彼时而言，却是最好客之意。春节过后，剩余的茶叶自家人才可品尝，但并非是一杯杯的泡茶，而是用一个大茶壶，放入一堆堆的茶叶倒入一整壶的水，只能品到微微的茶涩味，然，一家人依旧喝得开心。每当从外面回来，端起茶壶倒一杯，咕咚咕咚，牛饮——清爽之极！这时也不觉得涩了，舌下生津，总算是尝到茶之本味。
大学时期，来自北方的室友说他们那喝茶没有南方这么畅行，在他们那几乎不会天天喝茶，茶叶只是待客用，也没有南方这么讲究，什么茶叶配茶杯之类的几乎没有。我有时会送给她一罐自家产的农家茶，她说茶叶很香，但味道喝不惯。我老劝她偶尔多喝喝茶，放成陈茶就不好喝了，她总说小时候没养成这习惯，粗惯了，太精细的品茶真的做不到。
后来搬到都市生活后，家乡的茶树已是无人料理，偶尔回乡，总是不到采茶时节，其实哪怕采了茶叶，炒茶亦是大问题。父亲爱茶，茶叶多半是友人赠送或是购买，品尝过的好茶不知凡几，然，最爱的依旧是农家茶。每年新茶时节，父亲发小总要送些农家茶来，每次父亲都高兴的笑眯了眼。毫无疑问，来自家乡的茶香已是深入骨髓。
每次品茗，不拘品类，毕竟我的茶品还不到能品出类别的程度，黄山毛峰、六安瓜片、龙井等，于我而言，品起来总是差不了多少。唯有那农家茶，刻在骨子里的记忆，热热的一口入唇，满心的熨帖，长出一口气，就是这个味道，家乡的味道！
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