冬至的味道
文/珠海石油 姚丽慧“过几天冬至到了，记得回家吃丸和茧。”接到妈妈的电话，我想起小时候最爱吃妈妈做的冬至丸和冬至茧，记忆深处的冬至味道，难以忘怀的家乡美食。
在潮汕地区,冬至也叫冬节，潮汕人有冬至大过年的说法，冬至也叫团圆节。外出的人，到冬至这一天都要赶回家祭拜祖宗，吃冬至丸（在潮汕地区“丸”与“圆”同音）、上山扫墓。
小时候，每年冬至前，母亲总是提前几天泡好糯米，晾干后磨成粉末儿。到冬至前一天，吃过晚饭，母亲往一个浅口的不锈钢盆里装好糯米粉，再加入少许红粉（潮汕人叫米红，可食用的），再慢慢加入开水，用筷子搅拌，再揉成团，将糯米团在案板上用擀成一大块圆饼形，然后用刀切成条形，加上少许干的糯米粉搓一搓。
再把条形的切成一粒粒的小团，再搓成小汤丸子，老家的汤丸不包馅料，做成红白两种颜色,煞是好看。第二天早上，开水煮开后，放入汤圆，几分钟后，红白双色的汤圆在锅里上下飘浮，再加红糖，一盆热气腾腾的汤圆出炉了。煮好的汤丸先祭祖拜神，祈祷平安之后，才可开始吃。
妈妈在做完汤丸的时候，爸爸就开始准备做冬节茧的材料，用虾、猪肉、鸡蛋、蒜苗、鱼干、香菇剁碎做馅料，再加入油、盐、鸡精、酱油、料酒，姜末、蒜末。馅料分批炒好再混在一起。接着用木薯粉、粘米粉做面皮，木薯粉用热水搅拌糊化，然后趁热倒入粘米粉，用手揉搓成团。
妈妈搓好小粉团，爸爸炒好馅料，我和姐姐便开始帮忙包茧。取一小团粉搓圆，然后捏成碗状，盛入馅料，两边捏紧中间再按下去，一个个饱满的茧做好了。烧一大锅水，隔水蒸20分钟，远远便可闻到茧的香气了。蒸熟的冬至茧外形看起来像饺子，但比饺子还要大，粉皮蒸熟以后晶莹透亮,里面的馅料隐约可见,更加令人嘴馋。
每年冬至这一天，我们都会赶回家吃妈妈都会亲手做好冬节丸和冬节茧。一碗热气腾腾的冬至丸，一盘香气四溢的冬至茧，装满了妈妈的牵挂，饱含了妈妈的祝福，温暖了游子的归心。尽管岁月更迭，依然弥久留香。
冬至的味道，是温馨的味道，是妈妈的味道，是家的味道。 感谢老师分享！
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