荠菜
文\江汉油田李霞两场冬雨过后，太阳又露出了笑脸。我换上徒步鞋，顺着汉江大堤，从红旗码头出发，信马由缰地前往，连续一个多月的年终忙碌，今天总算可以出来透一口气了。迎着微寒的风，我就如同《满井游记》中所说的“脱笼之鹄”，伴随着心中窃窃的喜悦，就这样一路向前。
冬季的汉江，正值枯水时节，江中心可以看到露出的沙洲，一群鸟在上面不停地起落着。江面上，几只空驳船冒着淡淡的烟，慢慢地移动着。几台抽油机不知疲倦地“叩拜”着大地。江滩的斜坡上，种满了油菜。这儿的村民种地不用化肥，每年的夏秋之交，泛滥的汉江水都会把大量的腐殖质冲积到河滩上，那就是最好的肥料啊。绿油油的油菜格外喜人，间或有几棵“性急”的油菜，早已经抽出了苔，醒目地挺立着。哦，这可是好东西，掐了回去，或炒、或凉拌、或作为“浇头”放在牛肉面里面，那可是难得的美味啊，可惜，少了点，对于我这样的大肚汉来说，恐怕塞牙缝都不够吧。
忽然，油菜间隐藏着的一片深绿引起了我的注意，仔细一看，原来是一年没有见面的荠菜啊！荠菜，那可是我最爱的美味。小时候，父母经常会在太阳好的时候，到麦田中挖回一堆新鲜的荠菜，择净后细细切了，剁上肉馅，包成圆滚滚的饺子，那就是我和弟弟丰盛的“牙祭”了。
参加工作后，这荠菜更是让我“爱不释口”。不知道为什么，现在的蔬菜，品种多了，产量高了，却没有了那种蔬菜所特有的味道了。用我妈的话来说就是越来越没有“菜”味了。所以，每当在抽油机旁忙碌完，只要季节适合，我都要在队里面找炊事员借来筐子、铲子，漫地里去挖马齿菜、芥蓝、灰灰菜、蒲公英这些野菜，拿回来凉拌、冷氽，往往被大伙儿抢吃一空，而这荠菜，更是百吃不厌的美味。
不过，在大多数人的常识里面，荠菜只是在春天才有，其实，荠菜对水肥和阳光的索求极少，只要天气一暖和，下点儿小雨，地皮有那么个湿乎劲儿，荠菜就能匆匆地长起来。尤其是冬季，霜雪低温过后的荠菜，更有那么一股清甜味儿，比起春天生的，少了泥土腥儿。今天，可得挖一堆回去解解馋。
手里面没有称手的家伙，顺着江堤走了一段，我终于捡到了一只不知道是谁丢下来的垃圾袋，然后就趟进油菜地里面扫荡起来。没有铲子，就把菜叶子拢在手里面，贴着地连根拔起，一股脑地朝袋子里面装。等到太阳渐渐西斜的时候，我提着快撑破的袋子回到了家里，然后提住底儿，把荠菜朝厨房的地上一倒，刹那间，屋里面充满了野外的清香。母亲看到了，嗔怪地说：“这么大的人了，还有这个闲心。”然后我就和母亲、父亲一起蹲在地上择起了菜。
父亲是个老兵，后来转业分配到了油田，和石油打了一辈子交道。母亲是个家属，在运输处大院外种几分菜地，边上就是一口抽油机，转眼间30多年过去了，母亲老了，这抽油机依然还在转动着。是啊，我的父母，不就像这荠菜一般，默默无闻，从山东到湖南，从湖南到东北，从辽河油田到胜利油田，再到江汉油田，到哪里都能够生根、开花。其实，何止是父母，我的那些石油前辈们，不都是以石油为家吗？
一番手忙脚乱，新鲜的荠菜饺子端上了桌。荠菜虽然是叶子菜，却特别吃油， 非要用八分肥、两分瘦的肉馅才能衬托出荠菜的鲜味来，以前刚刚参加工作时，我们几个小年轻包了一次纯瘦肉馅的荠菜饺子，结果便宜了那条看家的“旺财”。吃着喷香的饺子，喝着锅里面舀出来的面汤，心里那个“恣”啊——原汤化原食，这是山东人的传统吃法。
正享受呢，眼看到了接班的时间了，我的师傅饿着肚子在井上等着我换他呢。我用饺子把保温饭盒撑得满满的，让师傅也尝尝这新鲜的荠菜饺子吧。
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