一碗油酥
文\浙江石油吴晓哲瑞安封城的这段日子里，我和妻子在岳父家做过很多的拿手菜，有剁椒鱼头、水煮鱼、虾煲、蟹煲、可乐鸡翅等，也有烧麦、饺子、咸菜肉饼、三丝饼等面点。丈母娘喜欢吃葱油饼，但我没有做，一是她家没有电饼铛或平底锅，炒锅只能煎小饼而不能煎大饼；二是我手艺不精，每次都失败。
回家后隔离的这14天里，我最大的收获是通过手机软件学会了做油酥，做法非常地简单，把烧热的油倒进面粉里就好了，而且可以在面粉里加盐和香料，同时把调味也做了。
油酥在北方可能是司空见惯的，而我从小到大在这南方小城里没见过，更没听过，所以我以前做的花卷、葱油饼时都是直接油拌葱花，洒在擀平的面团上再包起来，这时候油都会从面团缝里漏出来，经常搞得砧板上油渍渍的。用过油酥就不同了，不但面团好包不漏油，煎好的葱油饼外酥里软、层层酥脆，特别的香。下次丈母娘来我家，一定让她多吃点。
记忆中的居家隔离还是17年前，当时我的发小老江居家隔离2周。我还抽空带点水果，从窗户扔进去里给他，他就靠着二楼窗口和楼下的我聊天。没想到，我从温州回来就被街道的工作人员要求居家隔离，而这次却是老江给我送来了蔬菜和水果。
隔离期满的那天，我下楼看到小区里已经开满了鲜花，有广玉兰、樱花、还有茶花等，外面的田野也开满了油菜花，春天是真的来了。
我坚信疫情的阴霾迟早会过去、明媚的阳光早晚会到来。只要相信希望，未来就一定会更加美好。 感谢赵老师的精彩分享！ 赵老师辛苦了、问好！ 祝赵老师周三愉快！
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