思念豆角
文\茂名石化 梁成武防控新冠军病毒肺炎疫情期间，有时买菜不便，不由得想起在乡下生活时，乡亲们在丰收之时不忘备荒的智慧。比如，对豆角这种蔬菜，就利用得很好。
豆角，有的地方也叫豇豆，我国南方地区春、夏、秋等季节均可种植。因豆角有“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”的功效，一般人群均可食用。豆角，不仅豆可食用，其叶在暑天更有清热解暑、生津止渴的作用，深得人们的喜爱，是老家乡亲们每年必种的蔬菜之一。
老家的乡亲们对豆角的食用很有研究。新鲜的豆角肉质爽脆，平时食用以清炒、干煸、焯水后凉拌居多，有客人来或做宴席时，则讲究搭配，如豆角炒肉、土豆炖豆角、茄子炒豆角、黑木耳炒豆角等，花式不少。在豆角收获季节，如果吃不完，家家户户都会将豆角汤水煮熟后晒成干豆角，或制作成酸豆角，不但在冬天或雨水季节可作应急之需，还可以制作许多美味的菜肴，其中干豆角红烧肉就让人回味无穷，酸豆角配米线或面条也叫人吃得爽快。
老家乡亲们种的豆角多为长豆角，有青色的，有红色的，也有紫色的，开出的花朵也不一样，或奶白，或粉红，或蓝紫，很是好看。豆角的种植除了讲究季节，日常管理也很重要，不但要合理施肥和做好病虫害的防治，还要及时搭好“豆角引”（用竹子或木条搭的架子），便于它攀爬生长和享受阳光。收获季节，挂满各色长豆角的豆角地，也是乡村一道美丽的风景。
今年，我在自家的小花园里也种起了豆角，现在豆角苗正绕着木条向上长，一天一个样，看着都觉得开心。我期待着它早日开花结豆，为庭园增色，为生活添彩。 谢谢老师的精彩分享
回 1楼(宝石花的心) 的帖子
感谢尹老师来访支持！ 问好！回 2楼(宝石花的心) 的帖子
尹老师辛苦了！
页:
[1]