茶中的碳水化合物
碳水化合物就是通常所说的糖类，根据其化学结构，可分为单糖、双糖和多糖类。食物纤维和果胶也属于碳水化合物，虽不能被人体吸收，但能刺激胃肠蠕动，增加粪便体积，减少有毒或有害物质的吸收。碳水化合物具有预防肠肿瘤、防治糖尿病等作用，碳水化合物在体内的主要功能是提供热能，同时也是构成神经和细胞的主要成分，并有保肝解毒的作用。茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右。茶叶中的碳水化合物多为糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶水溶物的4% -5%，因此通常认为茶是低热能低糖饮料，适合于糖尿病和其他忌糖患者饮用。
饮茶可提高多糖的吸收，在茶叶中加入牛奶和糖，如每天饮茶6杯，约1100毫升，所获得的热能可占全天饮食提供热能的7% - 10%。故国内外有人喜欢饮牛奶茶或糖茶。
其实不仅是茶叶中的碳水化合物，实际上任何食物中的碳水化合物都具有上述效果，只是茶叶中的碳水化合物相对于其他饮食品中的碳水化合物功效更好而已。
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