【休闲】职工创作：武汉热干面
武汉热干面随着4月8日零时武汉城的解封，相信有众多的人们为之欢呼雀跃，奔走相告。
武汉不但是一个钢铁、化工、医药等工业城市，还是一个集旅游、美食、文化等为一体的城市。其中，武汉长江大桥为长江第一桥，武汉黄鹤楼是江南三大名楼之一 。与岳阳楼、滕王阁相比，黄鹤楼的平面设计为四边套八边形，谓之“四面八方”，武汉热干面可谓是家喻户晓的正宗热干面。
说起武汉热干面的来历，还有一个典故。据说，三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。
武汉热干面作为武汉人的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。“未食而乡情浓浓， 食之则香气喷喷”，这句话就是人们对武汉浓厚感情的总结。
由于有几位朋友在武汉石化企业上班，所以我每年总要到武汉去上两次，而每次去武汉，观赏武汉的秀美风光和浓厚的地理文化自不必多说，单就吃武汉的热干面，可味是味道纯正、质量上乘，吃在嘴里，香在心里。
全国各地都有热干面，尽管都风味各异，但总感觉武汉的热干面地道正宗。吃过多次武汉热干面，也品出了一些味道。其实，武汉热干面，除了面做的黄而油润、有筋骨、口感好外，关键的是热干面烫好后放的调味酱。武汉热干面之所以味道醇香，主要是调味酱里的芝麻酱正宗，香油也正宗。而且都有酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉等调味品，喜欢吃辣的可以放辣椒汁，还可以加预备好的酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的配菜。这些配菜，顾客可根据各自喜爱放或不放，放多或放少，自己掌握。
疫情期间，每次与在武汉工作的朋友通电话，总是说起武汉的热干面，朋友还总是说等疫情完全结束邀请我去武汉玩，吃正宗的武汉热干面，而我每次都被武汉热干面勾起无穷的回味，馋得直流口水，并满口答应。（曹吉祥）
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