推荐几款肉末的经典做法，简单易学，开胃又下饭
肉末茄子http://res.youth.cn/img-detail/4b738883b44c39a395767af16886ade7:640:426.jpg
食材：长茄子、肉末、食盐、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、葱、油
做法：
1、茄子洗净去蒂，切成条状；大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎；肉末加入淀粉，料酒、食盐抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒入适量食用油，把茄子用小火煸软盛出。
3、锅中留底油，把蒜末，干辣椒爆香，再放入肉末炒至变色。
4、放入茄子、少许生抽翻炒均匀，最后加入盐和葱花炒匀即可。
肉末浇汁豆腐
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食材：肉末、豆腐、糖、淀粉、蚝油、酱油、香葱末、青红椒
做法：
1、香葱切碎；豆腐切小方块；青红椒切块。
2、锅内倒入适量的油，油温6成热时倒入豆腐，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中倒入食用油，放入肉末炒至变色，加入酱油、蚝油、糖、料酒翻炒均匀，再加入适量的清水、青红椒烧至汤汁粘稠。
4、将汤汁淋在豆腐上，撒葱花点缀即可。
雪菜肉末
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食材：腌制雪菜、肉末、葱姜蒜、干辣椒、食用油、料酒、生抽
做法：
1、把腌制的雪菜洗净，切成末；葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。
2、锅中放入适量食用油，把肉末炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。
3、加入料酒、生抽翻炒均匀，倒入雪菜翻炒至熟即可。
豌豆肉末
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食材：肉末、豌豆、干辣椒、蒜瓣、料酒、白糖、食盐、淀粉、食用油
做法：
1、肉末加入淀粉，料酒、食盐抓匀腌制10分钟；蒜瓣、干辣椒切末备用。
2、锅中加入适量的油，把蒜末，干辣椒爆香，再放入肉末炒至变色，倒入豌豆翻炒一分钟。
3、加入适量清水、生抽、白糖，盖上锅盖焖煮至熟，最后加入食盐调味即可。
玉米粒炒肉末
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食材：熟玉米粒、肉末、油、盐、青红辣椒、蒜沫、白糖、料酒、淀粉
1、肉末加入料酒、淀粉、食盐抓匀，腌制10分钟。
2、锅中放入适量的油，把肉沫放入锅中炒至变色，再放入蒜沫炒出香味。
3、然后放入玉米粒翻炒均匀，加入少许白糖、青红辣椒、食盐翻炒均匀，即可出锅。
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