蔬菜发芽不能吃？但这2种蔬菜发芽后再食用，不仅没毒，营养翻倍
大家在网络上有没有看到这样的一篇文章，发芽的食物不能食用，里面残存着非常多的有害物质，对我们身体健康影响重大。确实这篇文章写得非常正确，发芽的时候确实不能够使用，尤其是土豆，土豆之中发芽之后就会产生一些有害物质，如果使用之后就很有可能引起我们肚子出现腹泻腹痛的状况。但是小编还查过资料之后，发现有一些食物，在发芽之后，它的营养成分是会翻倍的。不仅对我们的身体没有伤害，反而他的营养物质更高了。
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发芽之后哪些食物是不能食用的，食用之后对我们身体会产生影响呢？
第1土豆
土豆作为我们很多家庭当中的常备蔬菜，而且土豆的口感也非常好吃，非常多的朋友都喜欢土豆。比如说醋溜土豆，土豆条都是非常美味的。
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但是土豆一旦出现发芽的状况，就不能够再食用了，因为土豆在发芽之后，土豆当中就会产生一些有害物质，使用的话就会对我们的身体产生一些有害的影响，比如会引起出现腹泻腹痛的状况。其实土豆在发芽之后，这当中就会产生一种物质叫做龙葵碱
这种物质对于我们的身体是非常有害处的，所以在平时购买的时候尽量是买多少吃多少，不要储存很多，一旦土豆出现发芽状况时还是应该不要再食用了。
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第二红薯
其实对于发芽的红薯来说，并不是不能食用。因为红薯和土豆还是在本质上存在一些不一样的状况的，因为红薯发芽本身而言并不会产生什么有害的成分。但是红薯发芽有一点，我们还是应该提高警惕的。
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比如红薯发芽的环境和适不适合红薯，霉菌生长与繁殖。这是因为红薯在发芽的时候，就会伴随着一些霉菌的生长，而霉菌在生长的过程中必定就会产生一些有害的物质。所以这才是红薯发芽之后存在的健康隐患。如果发现红薯发芽并伴有霉菌生长的时候还是扔掉，不要再使用了。
http://res.youth.cn/img-detail/5e8bdebfa2d7306224f3de2c9b2fb52d:500:236.jpg 这两种食物发芽之后千万不要丢，营养成分非常高！
第一黄豆
黄豆在发芽之后千万不要丢掉，因为黄豆拔牙的过程非常的神奇。这是因为黄豆芽和黄豆的营养成分有些不同。比如黄豆当中所存在的脂肪和蛋白质物质，在发芽之后大部分都被分解掉了，而且一些不利于我们身体所吸收的营养素，也都在发芽之后大幅度地降低了。
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但是黄豆当中所存在的水分和维生素却大幅度地提高了。所以是不是感觉这个过程非常的神奇呢？黄豆在发芽之后不仅从豆变成了菜，而且在平时经常吃一些还能够帮助我们的身体补充维生素c。好处可是非常多的呢。
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第2蒜苗
对于蒜苗来说，可能我们都非常的熟悉，因为蒜苗就是从大蒜生长出来的，大蒜的营养价值是非常高的，但是大蒜在发芽之后，同样还具有非常丰富的营养成分。而且蒜苗的营养成分也是非常高的。
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只要大蒜长出蒜苗之后，并没有出现发黑变霉的状况，都是可以正常使用的。而且也有研究数据显示，发芽之后的大蒜，它本身所具有的抗氧性会更加增强一些，所以一些吃不了大蒜的朋友们，不妨在平时吃一些蒜苗吧，而且蒜苗当中也富含着丰富的膳食纤维和维生素c和一些其他的营养元素。
但是小编还是应该在这里告诉大家一下，蒜苗适合急火快炒一下，这样的话蒜苗的味道会更加鲜美一些。所以由此可知，任何事物都有它独特的两面性，不能一票否决。
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