国产啤酒要站上消费升级风口
分析中国啤酒行业的特点，要从啤酒本身的产品特性说起。不像白酒“越藏越香”，啤酒对保鲜的要求很高，瓶装啤酒保质期往往只有6个月，罐装也只有1年左右。同时，由于酒瓶重，运输成本高，导致啤酒不宜长途运输。这些特性共同决定了：啤酒市场存在销售半径。于是，早年间中国市场出现“一城一啤”的局面：北京五星、上海力波、天津长城、重庆山城、广东珠江……全国各地甚至县里都有自己的啤酒厂。这种情况下，啤酒企业想发展壮大、扩大销售半径，最直接的办法就是并购当地啤酒品牌。因此，改革开放后中国啤酒市场的发展史，某种程度上就是一部群雄逐鹿、“大鱼吃小鱼”的兼并史。
最终，历经多年扩张和重组，中国啤酒市场集中度大幅提高，形成“五霸”格局：招商证券数据显示，2019年，华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒厂商占据了中国啤酒市场73.5%的份额。
在急速的市场扩张中，“价格战”是企业最重要的武器之一。华润、青岛、燕京也正是靠着“以价换量”，迅速成长为国内啤酒三巨头。不过，这也带来中国啤酒市场的另一种纵向格局：本土啤酒集中在低端市场，中高端则被外资品牌占据。比如，百威虽然在整体啤酒市场中占有率为16.3%，却占据了高端啤酒市场的45%；相反，华润尽管整体市场份额达到25.2%，但其高端市场份额仅有15%。
这种“外高中低”的格局，在市场处于“跑马圈地”的增量阶段时，弊端尚不明显。然而随着市场格局趋于稳定、竞争进入存量搏杀阶段，本土酒厂们的压力突然大了起来。长期“以价换份额”的策略，使得本土啤酒吨价明显低于外资品牌。2019年，中国啤酒企业的平均毛利为38.18%，而百威、喜力、嘉士伯则分别为61.09%、50.27%、49.53%——大家越来越拼命，钱却越来越难挣。
这种背景下，向中高端市场进发，成为中国啤酒厂商必须作出的战略抉择。而这一次，中国啤酒厂商也确实乘上了“东风”，因为国内消费者的需求也悄然迎来了快速升级。
啤酒的消费主力是年轻人。“90后”“00后”逐渐成长，这一代消费群体的啤酒文化也出现了改变。“对着大绿棒子猛吹”逐渐被“少喝酒，喝好酒”所替代，工业流水线生产的大众啤酒逐渐被口感更为丰富的各种精酿所替代。对于中国啤酒厂商来说，如果能把握住中国新兴消费群体旺盛的消费升级需要，开发出比外资品牌更适合国人口感的中高端产品，将很有可能实现“弯道超车”。
如果说，过去中国啤酒行业拼的是渠道和产能，那么未来的竞争将回归产品本身。本土企业要思考的是，当中国人均GDP突破1万美元后，我们能为消费者提供怎样的产品？
客观说，移动互联网时代，任何一起个案的舆论走向，都可能让人始料未及。一些事件被网络语言、调侃包裹乃至形成“梗”，多数时候其实也无伤大雅。但就这起骇人听闻的案件而言，舆论的诸多调侃，显然已有变味的嫌疑。虽然不能说由它所引申出的各种段子、网言网语都带着恶意，但相较于案件本身的悲剧色彩，它无疑是轻佻的，也缺乏对逝者及其家人的应有尊重。
案件越骇人、离奇，可能引发的关注越多，从而引发“歪楼”解读的概率也越大。这是移动互联网时代舆论反馈的普遍规律。虽说社会的公共情绪不必总是处于严肃、紧张状态，但一个健康、正常的舆论生态，也应该是能够在该严肃的地方严肃，该放松的地方放松。若一切都可被调侃，一切话题都首先服膺于流量的需要，这种对公共事件严肃性无远弗届的消解倾向，恰恰是应验了英国作家赫胥黎所预言的“美丽新世界”。而它所带来的危害，将令每个人都成为潜在的受害者。
比如，这次案件中，杭州警方投入大量人力物力的调查，在体现对生命负责的同时，也为失踪案件的处置树立了一个正面样本。即如一些分析者所指出，很多成年人失踪案件由于难以获得足够的调查重视，往往不了了之，像这次案件一样能够最终“水落石出”的，其实有着诸多的“偶然性”。那么，如何让这种“偶然性”成为必然性，就至少是这起事件应该真正引发关注的严肃议题之一，也是真正关系到每个人利益的公共议题。
必须承认，互联网话语对于公共事件的严肃性、公共性有着很强消解能力。比如，当前从自媒体到主流媒体，都习惯把对公共事件的围观称为“吃瓜”，而每个参与者自然成了“吃瓜群众”。对应的潜台词就是，每个人都成为抽离事件本身的“看客”，而事件本身只是一只孤立的“瓜”。这种预设立场的说法，其实与忽视事件内核，形成了一种逻辑上的自洽，很容易将舆论围观导向一种泛娱乐化狂欢。
的确，以最坏的恶意去揣测舆论调侃动机是不必的。但从另一角度看，相较于明显的恶意和善意，没有立场的无意识、不加思考的集体调侃，反而更值得警惕。因为它意味着对于公共事件严肃性的审视，已经被条件反射式的调侃所代替，每个人首先去找“噱头”，而自动放弃了价值立场、善与恶乃至是与非的判断和审视，这才是最可怕的。
克制意识，在“乐于吃瓜”的舆论风气中，恰恰是最珍贵的品质。一句话，不是所有的公共事件都适合调侃，或者适合以戏谑的态度来解读，把握好个中分寸——法律、公序良俗、伦理道德，全在于克制——克制滥情，克制不假思索的跟风式调侃，也克制对流量的无底线追逐。
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