用锅碗瓢盆奏出“工匠之歌”的牛大姐
“只要你真想成为让人尊敬的工匠，就没有什么困难能阻挡。”很“牛”地说这番话的牛金秀，是中国铁建港航局小清河复航工程施工四标项目部滨州博兴段工地的食堂管理员兼厨师。成天跟锅碗瓢盆打交道的“厨娘”也有工匠之梦？听此一问，港航局小清河项目部党工委副书记、纪工委书记、工会主席甄军击掌大笑起来。他向记者介绍：“在我们项目部，得益于工会常态化开展的劳动竞赛、岗位练兵和创先争优活动，对‘三种精神’人人崇仰；每个岗位上的职工技能、业务和质量也都‘牛’得很。就连我们这位牛大姐也是精通业务、争当工匠的‘厉害角色’。到现场看看她的工作状态、听听她的动人故事，你就会不得不服气！”
在评先选优中，牛金秀多次被评为优秀女职工，“三八”红旗手。“平心而论，牛大姐能受到职工的尊重，绝不是一朝一夕的‘表现好’。”甄军说，她是一位脚踏实地、用心做事的人。把“众口难调”变成“众口称赞”，背后是她付出的太多的努力。
掌握每个就餐职工的饮食习惯，把同样的食材做出不同的口味，想尽办法提高职工的食欲，是牛金秀“超能量”的一招。“日有打算、周有安排、科学施策、常变常新，就能让一线职工吃得高兴！”她说，对每顿饭她都根据季节变化和食材特性而定，煎、炒、蒸、煮、炸、炖各显神通、各逞技艺，花样不断翻新。牛大姐技艺的“超能量”还表现在，她能记住每个职工饭菜口味的喜好；病号饭、生日餐更是安排得妥妥的。她悉心调配出的美食，总能让职工赞不绝口：“牛大姐做的任意一道饭菜都有灵魂，那就是家的味道。”
日复一日，牛大姐每天早上都是5点准时起床，美好的一天从绝不重样的可口早餐开始：今天烙菜盒子，明天包包子，后天做点心，大后天烤烙饼……光说这包子吧，不仅外皮儿花样多得是，馅儿更是变化无穷。对此，有的工友看她整天累得不行就善意说了句：“这么多职工，吃的就是大锅饭，何必天天那么费心？多买点配餐食材不就得了吗？”一听这话牛大姐来了“牛”脾气：“从街上买的现成东西哪有自己做的放心？职工们常年累月战斗在小清河复航工程施工一线，咱还不应该使出浑身解数让他们吃得更可口、干劲儿更足么？”
多年的食堂管理经验告诉牛大姐，再好的饭菜也有吃腻的那一天。对此，她发扬工匠精神在精益求精上奋发有为：鲁菜吃腻了就换川菜，川菜吃腻了就换清淡菜，炒菜吃够了换蒸炖菜。只要职工们喜欢吃的，她总会千方百计端到餐桌上，从来不怕麻烦。当然，工匠手下的厨艺是建立在平时的学习钻研之上，忙碌了一天的她就热衷调看网络美食直播、刷抖音美食短视频；从书店买回特色菜肴烹饪书籍；到附近的项目部食堂观摩学习，学以致用、现学现卖。
“吃饭先喝汤，不用医生开处方。”牛金秀向记者介绍，喝汤养胃是职工们的共同愿望，她就把煲汤当作一个主攻方向。如今，什么酸菜粉丝汤、西红柿鸡蛋汤、绿豆南瓜汤，什么银耳枸杞汤、大骨海带汤、鱼头豆腐汤……凡是餐馆饭店推出的做汤花样，她都能尽量让职工们不出工地就能原汁原味地品尝到。说到这里她开心地笑了：“让职工吃饱吃好不想家，工作效率更高，这就是我的工匠追求目标。”
“三尺灶台连着战斗力，牛大姐的工匠追求精神和高质量的实践，极大增强了一线职工的士气。”甄军说，小清河复航工程开工以来，牛大姐始终坚守在滨州博兴段的炊事岗位上，在柴米油盐中书写着不俗的追求，用锅碗瓢盆奏出了“工匠之歌”。
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