白菜情结
前不久，在某公众号里读到一首漫画诗：“萝卜与白菜，吾喜亦吾爱。每天不愿离，一生真心待”，不由得产生共鸣——我也是白菜的头号粉丝呢！俗话说，“头伏萝卜二伏芥，三伏种上大白菜”。种白菜只有等到三伏天时，人们才开始平整菜地，撒上农家肥，用犁或耙子翻过，再平整成一垄垄菜畦，撒上种子。三五日后，菜苗就露头了。刚长出的小菜苗很单薄，看似弱不禁风的样子。再等一段时间过后，就好看得很了。一垄垄菜苗叶子舒展鲜嫩，满目翠绿，再经过施肥浇水，过不了多久，菜帮子就渐渐收拢，开始抱心。等到菜心抱实，长到瓷实便可以收获了。
“百菜不如白菜，百菜唯有白菜美。”记得儿时在家乡，每年冬天白菜是我们庸常日子里不可缺少的蔬菜之一。不管是炒熟还是腌生菜，关于白菜或白菜搭配的美味总让我百吃不厌，一直留存在心灵深处。做一顿白菜豆腐汤，撒上葱花香菜，再来点熬好的辣椒油，营养美味，吃到嘴里，暖到肚里，寒气散尽，心正气爽，你一定会感受大白菜带来的这份舒畅。你还可以做一份大肉、萝卜、白菜、粉条的烩菜，一家人每人一碗，就着馍馍，吃得满嘴留香。逢年过节，一家人团聚在一起，做一份白菜大肉馅的饺子，大家围坐在一起包着饺子，叙着家常，谈着生活，那日子，想起来真是神仙才能过的。虽然，屋外天寒地冻，北风正紧，室内笑声漾溢，泛着饺子的香气，真是让人垂涎欲滴。白菜与人们的生活甚为密切，白菜又谐音“百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来等吉祥寓意，同时也寓意天长地久，清清白白，所以白菜在工艺品界是很受欢迎的题材。人们也很喜欢馈赠亲朋好友白菜工艺品，祝福亲朋好友生意兴隆，财源广进。
今年秋天的一天早上，天刚蒙蒙亮，家门外便回响起了“白菜，新鲜瓷实的大白菜”的吆喝声，只见一位大爷拉着一车绿莹莹的白菜一边张罗着叫卖，一边热情地为几个大爷大妈剥菜称菜，一种亲切的感觉涌上心头。不由得走出门去，挑选几颗。经过卖菜大爷一番麻利地收拾，那绿莹莹的大白菜转眼间变得晶莹剔透，青翠如玉，浅绿而瓷实。卖菜的大爷还风趣幽默地说道：“乡下的白菜看着不起眼，但拾掇拾掇照样是个小仙女儿。”惹得众人笑声一片。
提着几颗白菜回到家里，做起了最爱吃的醋溜白菜。洗切后在热水锅里焯一下，断生后过冷水控干，准备好蒜末、姜丝、花椒、辣椒，锅里放入油烧热，倒入佐料翻炒出味，然后倒入控干后的白菜，“滋啦”一声，白菜入锅，稍加翻炒，再加入食盐、香醋、调料、葱段，继续翻炒，一道色香味俱佳的醋溜白菜便出锅了。一家人围在一起，吃着，笑着，那滋味，真如乡间神仙日子，一切都变得温暖如春…… 百菜唯有白菜美。写的真好，学习赏读！
页:
[1]