儿时的年饭 □祁由新
《山东工人报》（2022年01月21日 第A3版）进了腊月，春节已经来到眼前，每当快要过年的时候，我便不由自主地想起了小时候过年的情景。
我1958年出生，70年代便是我的童年时代，那时，咱们国家处在计划经济时期，经济极不发达，人们的生活水平极为有限，能填饱肚子就很知足，平时，吃不上菜也吃不上油，能吃上（玉米面）黄饼子就咸菜就不错了，根本填不饱肚子。要想吃好或者说能吃上一顿肉菜，就只能等过年的时候。
记得那个时候，大人们每到过年就发愁，过年有“过关”这一说，吃不饱穿不暖，愁人啊！小孩子就天天掰着手指头盼过年，只有过年，才能吃肉菜，穿新衣服。所谓的穿新衣服，实际上就是把穿了一个冬天的棉袄棉裤的里和表翻过来，重新拆洗，用锅底灰加上盐自制的染料经过加热再加以染烫，做好后就成了新衣服。尽管如此，过年时候穿上新衣服心里还是乐开了花。
给我印象最深的就是大年三十的午饭。这顿饭印象最深是因为一年到头只有这天才能吃上一顿肉菜，说是肉菜其实就是个大锅菜，里边为主的是猪肉，其次有白菜、豆腐、粉条、海带，还有藕等等。做饭用劈柴烧大锅，熬好的猪油加上豆油，放入稍大块的猪肉，红烧后放入各种配菜，炖上多半个小时，整个屋子甚至大门口外都弥漫着肉香。待掀开锅盖的一刹那，香气扑鼻，老娘用勺子给每人盛一大碗，就着刚出锅的白馒头，真是卯足了劲，可劲吃！一块肉在嘴里嚼半天，细细品味后才恋恋不舍地咽下去，豆腐、粉条烫得我们几个直“斯哈”，但是谁也舍不得放下筷子，直吃得肚皮溜圆，喜得直蹦高！老娘看到我们兄弟姐妹几个的礮样，真是又高兴又心酸。除了三十的午饭，就是年初一全天吃饺子。初一早晨的饺子一般都是素饺子，饺子馅主要就是豆腐、白菜、芫荽等，吃上一顿素饺子，取其意素素静静，其实吃素主要意义延伸也就是为的节俭。到了中午饭吃的饺子，那真是过年饭的极致，一个肉丸的饺子，咬开一角，先吸一口汤汁，再吃肉丸，幸运的时候还可能会被硬币硌着牙，那种幸福和快乐简直不能用语言来形容！
转眼又要过年了，现在的生活今非昔比，丰衣足食、吃穿不愁，曾经到年头才能吃到的炖菜和肉饺子，现在随时都可以吃到，但是如今的生活更注重的是健康和营养，感觉“度日如年”的日子少了对物质的渴望和快乐！春节临近，我依然还是保持曾经的习俗，和家人、孩子们一起贴春联、扫年房、炸藕合、蒸馒头、赶大集……其乐融融，感悟到过去的生活简单而纯粹，有期待，也有满足，现在的生活也更加幸福和美好，曾经的那种期待恰恰已经变成了现实。
页:
[1]