(水产品)日本鲸鱼屠宰场见证血腥美味
和田町有一个鲸鱼屠宰场，人们在此可以买到物美价廉的鲸鱼肉。这里的人从小就吃鲸鱼肉，原先每年能捕到很多鲸鱼，价格也便宜。而现在捕鲸鱼要有配额，一年只能捕二十六头南槌鲸，量少了自然价格就涨上去了。有着几百年的捕鲸历史的小镇和田町位于东京南部，毗邻太平洋，小镇面积只有三十二平方公里，人口不到人。和田町镇的港湾里停着几只小船，町里的设施很简陋，居民的住房也很破旧。每年六月，南槌鲸（鲸鱼的一种）都会到房总半岛附近海域寻食，每到这时，渔民们就拉开了一年一度的捕鲸序幕，一直忙碌到九月为止。
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日本小镇和田町的鲸鱼屠宰场 http://cimg.163.com/news/2005/11/10/2005111009132634653.jpg
日本人在解剖鲸鱼(资料图片)和田町有一个鲸鱼屠宰场，人们在此可以买到物美价廉的鲸鱼肉。这里的人从小就吃鲸鱼肉，原先每年能捕到很多鲸鱼，价格也便宜。而现在捕鲸鱼要有配额，一年只能捕二十六头南槌鲸，量少了自然价格就涨上去了。
被当地人称为“解体场”的鲸鱼屠宰场位于海边的一个大空场上。等待分割的鲸鱼往往有十米长短左右，在工人闲暇的空隙里，鲸鱼躺在岸边，一把带钩的捕鲸枪深深地扎在它的头部附近。一天前还在大海里畅游的鲜活生命如今九这样静静躺在地上，即将成为日本人口中的美餐。
通常情况下，鲸鱼在前一天捕捞到上岸后来后会一直放在海水里，目的是为了让鱼肉变得软一点，因为当地人喜欢吃软的鲸鱼肉。而且，要是放在岸上，过不了多久内脏就会腐烂发臭，因为鲸鱼的体温很高。
过了一会儿，渔民们用绞索把鲸鱼从海边拉到空场上准备“解体”。四个被称为“解剖手”的渔民各持一把长约五十厘米、宽约十厘米的锋利砍刀走到鲸鱼旁边，在鲸鱼的背部、腹部等地方长长地深深地划了几刀。然后在鲸鱼头部切开一个口子，用钩子钩住切口，再用绞索使劲一拉，鲸鱼皮很快就被一块块撕了下来，露出鲜血淋淋的躯体。
鲸鱼皮加上脂肪看上去足有二十厘米厚，脂肪雪白雪白的。据当地人说，鲸鱼的脂肪可以炼油，而鲸鱼油是生产中性洗涤灵和口红的原料，还能加工成上乘的润滑油。
随后，“解剖手”们把带有厚厚脂肪的鲸鱼皮切成一块一块的，每块大约五十厘米见方。然后把鲸鱼肉切割成大小不一的块状，小的约有四五公斤，大的十多公斤，切好后扔到装有冰块的巨大塑料筐里。鲸鱼肉的颜色呈暗红色，纹理非常细致，看上去和牛肉很相像。在有熟手的情况下，“解体”一条鲸鱼只需要一个半至两个小时左右。
从清晨六点半开始，买卖鲸鱼肉的人渐渐多了起来，差不多有三四十人。一位正在排队的中年妇女，买鲸鱼肉是打算自己吃还是开店卖。这位妇女说，她就住在附近，买鲸鱼肉是自己家吃。她一般每周来买一次，每次买五公斤左右。
她还说，鲸鱼肉很好吃，很有营养价值。随即介绍了鲸鱼肉的几种做法，比如：生吃（鲸鱼刺身）、红烧、烧烤，还可以做成鲸鱼肉干，这样可以保存很长时间。
和田町的鲸鱼肉售价为每公斤2600日元，比日本原地产的牛肉（每公斤7000日元）便宜得多。很多当地居民一次至少买五公斤鲸鱼肉，最多的买了几十公斤。显然，买那么多鲸鱼肉的人不是用做家庭食用，而是开店卖的。在和田町，到处都可以看到“本店有鲸鱼料理”的广告。
来源: 星岛环球网
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