食物去皮有技巧
枣皮将去了核的干大枣，用热水浸泡3小时后，再放入锅中熬煮，待大枣完全煮开，捞出后再剥皮就不费劲了。 莲子皮
先把莲子洗一下，然后将其放入刚开的沸水锅内，并加入适量老碱搅匀，盖上锅盖略焐一下，然后对锅中的莲子反复推擦，直至莲子皮剥干净，动作一定要快，因为时间一长，莲子涨发，皮就不易脱掉。
番茄皮
番茄既是蔬菜还可当水果，有时需要将番茄剥皮，但直接剥不易剥好，可将番茄放入开水中烫1分钟然后捞出，再剥皮就极为容易了。
土豆皮
想要轻松去除土豆皮，可先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中冷却，捞出后就很容易剥皮了。
蒜皮
将蒜用温水泡3至5分钟捞出，用手搓蒜皮即可脱落。如果需要一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。
芋头皮
先将芋头装入布袋或蛇皮袋，扎住袋口，放入水里浸泡，使芋头表面充分吸水，然后放在水池内反复提拉搓揉，很快就能将皮脱去，个别凹陷部位动手刮下就可以了。
单克锋 （据《大众卫生报》） 对症下药
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