【美食展示244】烤牛肉干
做法：
1、喜欢有点肥肉的买眼肉，喜欢瘦的买牛里脊，买肉时老板帮忙切条形，回来冷水浸泡了两个小时（也有人说浸泡了肉味儿会减少，也可以洗一洗就行）。。加入全部佐料（除了食用油），洋葱切块一同搅拌抓匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏两小时以上。怕肉表面烤的时候有些焦，表面可以抹一点食用油。
2、摆在烤盘上。可以摆的很密，因为烤一会儿之后就会缩小很多。多出很多空隙。
3、烤箱预热200度，烤15分钟左右会出很多水，拿出来把水倒掉。继续烤15分钟左右看表面风干上色，取出翻面继续烤15分钟，观察火候，背面也风干上色后拿出来一块儿小的尝一尝，感觉有些硬就好了，依据自己的烤箱脾气掌握火候。如果一斤肉切的比较细分两盘烤，时间要对应缩短些。我这次肉切的比较厚，一盘就烤下了。
4、拿出烤盘，晾凉后放入密封盒，随时享受美食吧！ 烤牛肉干，好吃，就是嚼不动。呵呵
我的老家是淄博的，好怀念老家的风干肉，酥锅，酸白菜，博山炸肉。。。。。。
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