zj66 发表于 2022-8-4 19:22:49

【美食展示309】刀削面




操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

ZX68 发表于 2022-8-4 19:40:25

刀削面，山西风味。
         
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