大白菜陪伴的日子
大白菜陪伴的日子又是一年白菜上市季，每年到这个时节，我的心中总有无限感慨。总想写点什么，却又表达不出来。这平淡的喜欢，青涩的爱，似乎静悄悄的，让你不忍心打扰，也没有什么情愫能激起波澜。是的，人间烟火气，最抚凡人心，一勺一菜皆是爱。说到“一餐一饭”几个字，不禁联想到一直陪伴我半生的大白菜。从记事开始，能吃上白菜,要感谢父亲在部队时姐姐结识的同班同学、也是好朋友小霞。每年冬天，小霞的父亲把白菜从村庄用排子车送到我们住的部门平房。入冬前送一车，进入腊月过年前再送一车。小霞的父亲说种得多，家里吃不完，每年总要送上两车白菜，让我们过冬。每次他卸完车要走的时候，母亲都把家里的东西找一遍，有时是两件旧衣服，有时是过年吃的苹果，算是回赠与感恩。
印象最深的是母亲过年时，挑选两棵最瓷实，个头最大的白菜，加上粉条、海带熬大锅菜，快熟时，把炖好的猪肉放进去。让我们全家大年初一中午美美吃上一顿香喷喷的饭菜。
令我难忘的是，上小学后住在父亲上班的厂区家属平房里。一到冬天，由企业派出几辆大卡车，每天到市郊周围一带采购大白菜，拉回厂里按单位分到各家各户。姐姐和我推着小车把白菜弄到家，小心翼翼地摆放好，随吃随拿。当时蔬菜的品种单一，也没有个体饭馆什么的。每年过年，父亲班上的同事就上门到家欢聚小酌几杯，最现成，也算最奢侈的，就是到副食店买瓶罐头罐头，然后母亲炸个花生米、炒个醋溜白菜放上酒桌。还别说，那利口的醋溜白菜，至今还直击我的味蕾，让我留恋家的情怀。
冬天储存白菜只有三种方式：一是放在菜窖子里。二是挖深沟掩埋。三是放在屋里用棉被盖上。菜窖子的一端，留有一个不大的出口。若是想取出白菜，需要掀开上面的草秸，俯下身，趴在地上，将胳膊伸进去，用一根“带把”一米五、六长的把钩，把白菜刨住，再一点点的往上提把钩，才能把白菜取出。这是大人们的活，也是技术活，尽量一次搞定。
儿时总在想，菜窖为何这么深呢？或许有菜窖的人家，是有年轻劳动力吧。没有年轻劳动力的人家，一般在房前屋后，选一个有“宣土”的地方，挖出一米二、三深度的沟，将白菜整齐地放在沟里，上面放些玉米秸子，再盖上土，用铁锹拍平。等明年开春挖开，大白菜的保鲜度，还是很好的。
放在屋内，用棉被盖上的，一般都是较懒的人家，或者缺少劳动力。称之“棉被”，哪来的棉被呀，那是几代人穿过的旧衣服，补丁摞补丁，加上破麻袋片，抹布什么，拼凑一起的。即便这样的被子，那也是稀少物件。我们兄妹身上盖的被子，比起这个盖白菜的被子，也好不到哪里去。
在冬天，白菜是大众化的菜，但营养价值不低。它所含的各种维生素、矿物质以及碳水化合物等十分丰富。此外还具有一定的医疗保健作用。白菜可以做汤，它与虾米、豆腐搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。白菜能稳定肠道菌群，消炎利便，防治便秘，适合排便困难的人群。常吃白菜，益处多多，用百姓的话说，几天不吃肉可以，但不能离开白菜。白菜，不仅能炒着吃，熬大锅菜，还可以腌制成咸菜，早晚就着馒头，喝着小米粥，很是可口，吃出不一样的味道。爱人隔上一段时间，就用白菜萝卜条配粉条，调成馅，或包包子，或包水饺，让我吃的津津有味，吃完这一顿还想吃下一顿。
白菜还是大白菜，时代已不是那个时代。现在的我，对白菜仍然情有独钟，整个冬天都吃不够。或许跟小时候吃不上有关系吧，两天不吃，第三天肯定馋。不管是醋溜白菜，还是炒肉、炖豆腐、涮火锅等。与之相伴的，还有酸菜炒粉条，萝卜丝饺子，玉米饼子，格子粥，都是我的主食和硬菜。连妻子都说我，“你的嘴，咋那么准呢，喂农家肥的白菜与喂化肥的白菜，你一口就能吃出来。”这个无需多言，喜欢吃白菜的人都懂。
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