【读书】念念不忘，必有回响
关注了一个美食达人，她经常做一些家常菜，别看是家常菜，我们做出来可能稀疏平常，她做出来却是创意满满，看着都有食欲，举个简单的例子：蒸鸡蛋。我们是水烧开了直接把搅拌好的鸡蛋放进蒸锅里蒸，而她不是，她是把鸡蛋打到盘子里，再放上各种调料，配菜，甚至还放一些嫩豆腐，蒸出来的鸡蛋不但不散，还色香味俱全，我照着做过，确实比直接蒸出来的好吃多了。同样做一道菜，因为每个人手法不同，做出来的效果也会不同，甚至味道都会不一样，所以，不得不承认，好厨师真能做出佳肴，令人垂涎欲滴。今天与大家分享刘哲菲著的《365天家常菜》，作者是美食达人，自诩爱美食，爱孩子，爱一切美好事物，懂生活的人，不管做什么都能做好，作者有多重身份，却以“专业吃货”为豪，目前已出版《念念不忘的面食》《回家吃饭：新手家常菜》，深受读者欢迎，这算是成功人士吧。
食谱书好看但菜不家常？这是好多读过美食图书人的疑问，大家欣喜若狂地买回一本书，本想大展厨艺，谁知，按照食谱做起来却并不简单，甚至屡屡失败，随后将书弃置书橱再不过问。但是这本书不同，从手撕蒜薹、上汤娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道餐桌美食，都是一等一的美味，看那色泽就会让你产生想吃的欲望。还有，每道菜的做法都很详细地告诉你，绝对会让你一出手便成为厨神。
没时间下厨房，懒得动手？如果你有这样的念头，作者会直接怼回来，香椿拌豆腐五分钟就好，就连 “烤羊排”，也只需提前腌制，剩下的交给烤箱就行，怎么样？你还有推辞吗？我之前也很懒的，而且觉得自己做得菜确实不好吃，所以从来不敢尝试。这回本书作者告诉了，懒不是借口，如果爱自己的家人，爱自己，就要动起手来，按照书中的步骤去做，一定会做出大厨的味道。
一个人做这这么多菜太奢侈？如果你这么想，作者建议你可以邀请自己的好友一起来品尝，分享，也是一直快乐。很多时候，我们需要这种沟通和交流。
一年说来很长，其实很短，不要觉得自己这不行，那不行，人的潜力是无限的，只要你肯付出，一年下来，你可能就会成为了不起的厨神，被人夸赞也是一种幸福。
看这本书让我想起了金庸先生著的《射雕英雄传》，黄蓉给洪七公做的美食道道精品，书中是这样描述的：“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作‘二十四桥明月夜'”。还有一道菜是这样描述的：“细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条是獐腿肉加免肉揉在一起。肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅'” 。是不是目瞪口呆了，仅看这些描述就馋了吧。当时读这本书，我就想一个大小姐怎么会做这么多美食，她的父亲黄药师怎么会舍得自己的千金做这些，后来我明白了，是这个丫头太聪明了，遇事过目不忘，只要她想做的一定能做好，黄蓉要是在现在，我想刘哲菲都要甘拜下风，很可惜，黄蓉只是小说中的一个人物，洪七公吃的那些美食也是金庸在皇家菜谱中节录的几道菜，我们平常人家怎会吃上这样饕餮大餐，过过眼瘾罢了。
这本书是一本很好的教程，你想吃的春夏秋冬菜肴，这里面都有，一步一步教你做成品，喜欢烹饪的人，自然可以尝试了，记住流程，准备好食材，做一顿美食还是可以的。要过年了，我劝各位操练起来吧，学好了，回家给父母做一顿家宴，一定是满满的幸福。
念念不忘，必有回响。我不能光劝你们，而自己做旁观者，我选这本书来读，就是想一鸣惊人的，你们都等着吧，哪天看到我也晒菜了，说明我出徒了。 学习 分享
页:
[1]