砂糖橘和牛奶相克吗？
《山东工人报》（2023年03月09日 第A4版）有流言说牛奶和砂糖橘二者存在 “食物相克”，不能同时食用，一起吃会产生沉淀，导致腹泻。那么，真相是什么？
牛奶和砂糖橘相遇出现的沉淀，是蛋白质的絮凝现象，在胃中很容易被消化掉。出现的絮凝是牛奶中的蛋白质遇到砂糖橘中的有机酸导致了变性凝固，而变性的蛋白质往往更容易被消化。这属于自然变化，并不是什么 “食物相克”。
如果食用后出现腹泻情况，需要考虑是不是乳糖不耐受或者食物变质导致的腹泻。所以，砂糖橘和牛奶可以同时食用，但切忌食用过量，并且注意饮食卫生。孙红丽 看看
页:
[1]