开展“鲁菜师傅+预制菜”创业能力培训提升活动 乳山布局预制菜产业新风口
来源： 经济导报预制菜产业不盲目扩张产业规模,将更多精力放在引导产业走向差异化、品牌化、高端化发展之路上
导报讯 4月22日,在山东同兴食品有限公司的加工车间内,工人们正从鱼身上分解肉排,经过取柳、修整、调味、裹糠、超低温速冻等一系列流程后,一份份包装精美的裹糠鱼片下线,等待出口韩国、日本等地。
山东同兴食品有限公司深耕海产品精深加工领域已有30多年,以生产裹糠鱼片、柠檬鱼块、鱼米花等海洋预制菜为主,拥有50多项注册专利技术,在业内率先通过了HACCP等认证。目前企业每年出口各类产品2万吨,订单稳中有增。
时下,以山东同兴食品有限公司为代表的预制菜产业正在乳山市蓬勃发展。
乳山市渔业资源丰富,加工实力雄厚,临近日韩,是重要的海产品加工出口基地。近年来,乳山市立足自身资源优势,抢抓预制菜市场“风口”,从市级层面制定印发了《关于加快推进乳山市预制菜产业高质量发展的实施意见》,从特色产业、产品质量、品牌价值提升、龙头示范引领、产业优化布局等多个维度入手,加快推进预制菜链条延伸和规模膨胀发展,着力将预制菜产业打造成为区域经济发展新的增长极。
眼下,全国多地纷纷抢滩布局预制菜产业,催生了一片万亿级蓝海市场。乳山市进军预制菜行业有着天然的优势,作为著名的水果之乡、水产之乡,乳山市拥有25个国家地理标志农产品,县域已形成6000万只肉鸡、60万亩牡蛎、30万亩花生、25万亩苹果、7万亩大姜、2万亩茶叶、2万亩蓝莓、2万亩草莓的产业规模化发展格局,为预制菜规模化、多元化、品质化发展提供了坚实的原料保障。
丰富的特色农产品资源为预制菜企业发展培植了沃土。如今,乳山市培育形成以华信食品、沃森氏农牧、金果花生、华美淀粉为龙头企业,涵盖海洋制品、花生制品、禽畜制品、大姜制品、甘薯制品、水果制品、蔬菜制品七大领域150余个品系的预制菜产业集群,年加工各类产品140多万吨,远销欧美、东南亚等50多个国家和地区,销售收入过亿元的企业达15家。
为推动预制菜产业发展驶入快车道,乳山市开展“鲁菜师傅+预制菜”创业能力提升培训活动,培育本土预制菜技术人才,引导企业与中科院海洋研究所、中国海洋大学等高校院所开展预制菜产品研发与成果转化；探索销售渠道,举办和参与各种推介活动,帮助企业建立线上线下相融合的全新营销体系；配套建设京东物流园,加大对预制菜仓储冷藏设施建设及农产品加工设备购置的扶持力度,提高产地仓储运输能力。
预制菜产业一头连着田间地头,一头连着消费者的餐桌。在实际发展中,乳山市秉持精益求精、稳中有进的宗旨,不盲目扩张产业规模,精准洞悉市场需求,分析市场走势,将更多精力放在引导产业走向差异化、品牌化、高端化发展之路上。
乳山市立足农业和特色优势,将继续在延链、补链、强链上做文章,通过政策扶持、示范带动、政企联动等措施,支持政企协同攻关、产品协作配套、品牌攻坚共有,将现代食品产业园打造成集生产加工、冷链配送、中试研发、电商物流等预制菜全产业链功能于一体的专业园区,推动预制菜产业前后端延伸、上下游拓展,推动农产品增值、农业产业增效。 (王文琪)
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