甜辣火锅鸡
我用的是鸡大腿 ，剁成3×3×3cm以内的块（好熟也好夹）。
https://i2.chuimg.com/b57c0d0571004b37a0075973d43cb76f_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90用水泡一下，去一部分血水，把水沥干后，两个鸡大腿加两大勺白糖，半勺耗油，三勺料酒，抓匀腌制半小时以上。
https://i2.chuimg.com/5f537dab04874b4d9958b9a355f6bc7f_1280w_1280h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90准备葱姜蒜干辣椒青花椒（麻椒也行）一小块火锅底料，凉油下锅慢慢炒。
https://i2.chuimg.com/02c34739648d4cbca22c340ff0cb5406_2560w_2560h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90炒香下腌好的鸡肉，炒至表面全部变色。
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