蒜香芝士海盐卷
香芹叶洗净沥干➕蒜瓣打成泥🥐蒜香芝士海盐卷 小朋友都无法抗住的蒜香卷的做法步骤1
加入软化好的黄油搅拌均匀备用
步骤2
材料部分除黄油、盐之外全部加入打面缸 低速搅拌成团，转高速档至能拉出粗膜破洞有锯齿状
步骤3
加入黄油、盐低速档搅拌至黄油全部吸收转高速档至出膜破洞光滑即可
步骤4
收圆发酵参考温度25-28湿度75，发酵至按压留下指印不快速回弹不塌陷
将面团分成16份，滚圆冷藏松弛20分钟
步骤5
轻拍排气，翻面如图卷起像卷橄榄形的手势，搓成胡萝卜状搓长一点，盖好冷藏松弛30～50分钟（夏天可先放冷冻）
步骤6
松弛好的面团头部杆开5～7厘米，新手建议宽点好糙作，擀扁擀长边擀边拉住尾巴轻轻往后扯，轻轻来回擀，擀一下扯一下约60厘米左右呈等腰三角形越长圈越多~
不要硬擀会面筋破裂~如果很难擀长容易回缩说明松弛时间不够放入冰箱继续松弛（动作慢的可以做一个冰箱拿一个）
头部放入有盐黄油块，面团两侧用刷子或者黄油直接涂上去避开头尾（玉米油也可以），抹油烤出来纹路更好看不至于纹路消失~
卷起时注意两边距离尽量一致才好看
步骤7
底和面喷水，底部粘白芝麻，表面粘芝士粉
步骤8
排列整齐去二发温度28-30温度不宜过高，湿度80,时间约30～40分钟，不要发太足纹路会消失，手指按面团微微回弹即可
步骤9
送入预热好的SP50烤箱入炉后马上打10秒蒸汽
上火230下火200烤12分钟左右（预热烤箱时记得顺便按下蒸汽键预热蒸汽）
步骤10
太香了
步骤11
表面芝士粉烤的超级好看
步骤12
出炉后趁热立马刷上蒜蓉酱
步骤13
一个几口就下肚，也太好吃了吧
步骤14
层次感也好
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